之前我们说过，日本人在明治时期开始走上了西化的道路，西餐也就渐渐进入了日本饮食的菜单，牛排就是其中最受欢迎的菜品。
在不少影视作品中都有提到，牛排最初在日本算是奢侈的菜品。在90年代之前，吃牛排对于一个日本家庭来说是一件非常重要的事情，通常是遇上值得庆祝的重大事件或者重要节日才会去。
直到90年代以后，日本政府正式开放外国牛肉的进口，牛肉的价格因此开始下降，吃牛排才慢慢变得日常化。
西餐牛排经过日本人改良后，成了我们今天说的和牛铁板烧。
日本近几年还出现了「立食牛排馆」，天天都要排队。
“立食”的意思就是“站着吃”，就像吃快餐一样吃牛排，主要是日本的上班族过于忙碌，没时间坐下来好好吃顿饭，站着吃完马上又可以前往下一个工作。
铁板烧，我们又来了。
这次我们来到这间位于东京银座的和牛铁板烧餐厅，銀座ステーキハウス エリュシオン，英文翻译为ELYSIAN，即“精英聚集的地方”。
「ELYSIAN」餐厅位于银座地下2层，目前已经开业有二十多年，见证了日本经济泡沫之后的再次崛起。
与如今简约的性冷淡风大相径庭，「ELYSIAN」餐厅空间宽敞，装修风格仍然停留在九十年代的样子，从中能看出岁月的痕迹。
「ELYSIAN」餐厅主打铁板烧，厨师会在客人面前完成料理的制作。
和牛铁板烧所选取的和牛肉质非常好，肥瘦比例合适，经过精心调节的火候料理以后，一口就能吃到和牛肥润的口感，却不会过于油腻，比较符合中国人的口味。
我们十分推荐 和牛套餐 及 海鲜和牛套餐 ，除了主菜外，这两份套餐都会配以一系列特色的前菜、红酒、甜点等等。
值得一提的是，海鲜和牛套餐的酱油蒜炒饭，光是料理制作过程中都能闻到浓郁的香气，实际吃起来亮点十足。
要说到东京的奢华中心，那一定是银座。
东京银座（Ginza Tokyo）是世界三大名街之一，被誉为“步行者的天堂”、东京的“心脏”、“现代日本的象征”，以汇集来自世界各地的高级购物商店闻名。
在大正时期，走在银座大街是每个日本人向往之事，被称为“银溜达（銀ブラ）”。即使今日走在银座大街之上，也会令日本人倍感自信，这是银座在悠久历史之上不断革新所形成的独有魅力。
银座实际上是一条长达1100米大街，容纳了1000多家酒吧、歌舞厅、夜总会，大小各异、档次不同。其中最有名的包括和光老店、三越百货、三爱大厦、东京鸠居堂等等。
“银座”一词本身，不仅仅作为地名而存在，更具有一种深层的、非日本人难以理解的文化内涵，它是高级、名牌、流行、现代、品味、信用、憧憬、时尚的代名词。
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