二十四节气是大寒压轴，也是今年的最后一个节气，所谓大寒，就是天气寒冷到极致的意思，按照我们国家风俗，特别是农村，大寒时节人们忙着除旧迎新、准备年货，所以，大寒这个节气充满了喜悦和欢乐的气氛，是一个欢快的节气；
大寒到立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆，比如：过小年、过除夕、过春节等，因此在这段时间，充满了喜悦和欢乐之外，我们也需要依据具体情况调节家人的饮食，借此希望家人平安和健康，在大寒这个最好压轴的节气里，不论贫富，记得“吃4样扔4物”，寓意吉祥，早懂早受益，一起来看看吧，这都是指哪些？
1、喝鸡汤
今年的大寒节气已过了四九，三九四九冰上走，这段时间也是最冷的日子，北方的室内还有暖气和土炕，而类似武汉这样的南方城市，除了多穿几件棉衣之外，另外一个办法就是喝汤，寒冬里喝鸡汤是一种享受；
鸡汤的做法可简可繁，我家的鸡汤一般都是使用电炖锅，选择中小火慢炖2个小时左右，一大早上去超市买鸡、红枣、香菇、粉丝，超市买整鸡的时候，可以咨询一下工作人员，哪种是用来红烧的，哪种是用来煨汤的，大致的做法如下；
推荐食谱：香菇炖鸡
整鸡一只、香菇依据家人的喜欢，3-5个足够、红枣适量、枸杞少许，最好选择那种比较小的红枣，我媳妇喜欢小枣的口感，而且鸡汤之中加入红枣之后，汤也是红枣的那种甜味，非常美味；
香菇温水泡发、红枣提前用筷子去核、鸡块焯水，冷水下锅，放糖、料酒、姜片，大火煮沸之后，撇弃浮沫，捞出过凉水；
然后准备电炖锅，砂锅也行，放入我们焯过水的鸡块和大量清水，之后依次放入香菇、枸杞、红枣，大火煮沸之后，转中小火慢炖2个小时，出锅前放入少许的食盐、胡椒粉调味即可，当然喜欢细粉丝的也可以加入少许；
2、吃糯米饭（以武汉的重油烧麦代替）
大寒节气吃糯米饭，听起来好像是一件非常简单的事情，其实这里蕴含着前人积累的生活经验，糯米比我们吃的大米热量高，有很好的的御寒作用，大寒时节，室外天气寒冷，吃糯米饭最为合适；
武汉的家庭，在自家厨房用糯米制作美食其实是非常罕见的事情，我们家吃糯米，大多都是直接去小吃店购买现场的，比如武汉人最喜欢的重油烧麦，这个就是糯米制作的，店家也有冷冻的出售，回家之后，放在蒸锅上蒸熟即可食用，相对来说，比制作糯米饭要简单太多；
3、吃大白菜
寒冷的冬季我们会吃很多高热量的食物，比如：鸡汤、排骨汤、烧羊肉、炖牛腩等，肉类食材吃得多了，也是需要多吃点蔬菜的，大白菜是冬季必备蔬菜，而且维生素C的含量也比较高，加上大白菜的水分含量高，冬季吃大白菜，最美味的做法就是醋溜大白菜，因为维生素在酸性的环境中更加容易得到保留；
推荐食谱：醋溜大白菜
大白菜菜梗斜刀切块、菜叶随意切，准备小米辣2个、姜末少许、生抽1勺、陈醋两勺、蚝油少许；
锅内放入适量的食用油，加入少许的猪油，会更加美味，油温加热至七成，放入小米辣和姜末炒香，放入切好的大白菜菜梗翻炒半分钟的样子，将菜梗炒软一些之后放入大白菜叶，放入生抽、陈醋和蚝油，翻炒均匀；
将大白菜炒至断生之后，放入食盐、味精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘，一盘美味的醋溜大白菜就做好了；
4、吃饺子
饺子讲究的是馅料，寒冷季节，猪肉、羊肉、牛肉吃得多，再吃猪肉馅的饺子可能就少了一点惊喜，可以食用一些鱼肉馅的饺子，比如黑鱼白菜馅饺子；
虽然在北方吃饺子是很平常的一件事情，但是在南方，特别是在家包饺子，确实是一件大工程，南方人吃饺子大多数购买速冻饺子，现包现吃的极少，而今天我们推荐的鱼肉馅的饺子，做法也极其简单；
推荐食谱：黑鱼白菜馅饺子
黑鱼购买的时候，让鱼摊帮忙处理，鱼骨用来熬汤，鱼肉用来剁成肉馅，鱼肉馅的饺子，一条2斤左右的黑鱼可以包30个左右，大家可以依据自家人数来购买黑鱼；
鱼肉剁馅也不用剁得很细，有小小的颗粒感更好，大白菜剁成末末，用手捏出大白菜的汁水，菜叶和菜梗一样一半，这样的口感会更好；
鱼肉剁好之后，放入1勺猪油、一勺胡椒粉、适量的清水、适量的食盐、少许的老抽，往一个方向搅打上劲，中途还可以再次添加少许食盐，大约搅打3分钟即可；
之后放入剁好的大白菜，搅拌均匀后放入1勺食用油，少许食盐再次搅拌均匀后饺子馅就做好了；
饺子皮购买超市的会更加美味，当然如果您自己会擀那就更加完美了；
1、扔掉破旧的鞋子
鞋子的谐音是“鞋”，所以扔掉自己的旧鞋，就有“驱邪”的意思，大寒和立春之间，就是除夕和春节，这个时间段，大家一般都会给家里打扫卫生，扔掉一些旧物也能腾出地方，有一些事情或者说是民俗，都是前人的生活经验，想想也可能有些道理，毕竟我自己就有好多的鞋子不舍得丢弃，放了很久，今年决定丢弃了；
2、扔掉破旧的衣服
一些不要的衣服也从家里的衣柜抽屉清出来吧，旧的不去新的不来，而且好多衣服确实是没用，根本都不会再穿，但又舍不得，占空间不说，还老觉得自己有很多衣服似的，就当这些是以前不好的过往，狠下心丢掉吧；
3、有了缺口的饭碗
碗缺了一角，往往不舍得丢，感觉还可以使用，但用来吃饭，又不太方便，相信大家厨房里一定有这样的大碗、小碗和盘子，趁着年前，大寒时节丢弃吧，为了更加富足的生活，我们岂能让自己的饭碗有缺口；
4、破了的床单被套不要缝补了
一年要有一个新气象，虽然艰苦朴素是我们的优良传统，但破了的床单被套还是狠心丢掉吧，用久了多少会有一些破损，每天都要用到的床单被套，借着新年到来的这个机会，赶快购买几床新的吧；
写到最后，还想啰嗦几句，大寒节气，不论贫富，记得“吃4样扔4物”，寓意吉祥，早懂早受益，以前的我，这些民俗之类的事情，我都是不屑一顾的，可能是年轻、可能是没有生活经验，随着年龄的增长，这些民俗想来还是有一定的生活乐趣，按着这个节气和民俗走，其实会让我们的生活增添好多乐趣；
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