不少朋友喜欢喝蜂蜜，每天喝点蜂蜜对身体有好处。有时候我们买到的蜂蜜（特别是冬天，或者放在冰箱里）会像猪油状，不少朋友觉得买到了假蜂蜜，肯定是添加了白糖。袁昆爱美食今天和大家聊聊蜂蜜结晶的问题。
首先给大家普及一个知识点：蜂蜜中添加白糖，蜂蜜是不容易结晶的。所以结晶像猪油状的蜂蜜一般是没有添加白糖的。
蜂蜜结晶并不是添加了白糖，那么蜂蜜结晶到底好不好呢？
作为消费者就怕买到假蜂蜜，其实绝大多数蜂蜜还是会结晶的，而且结晶的蜂蜜相对来说比没结晶的好。因为蜂蜜70%的含量是葡萄糖和果糖，纯天然的蜂蜜在13度左右就会慢慢出现结晶现象。所以放冰箱肯定是会结晶。
蜂蜜的葡萄糖比例越高就非常容易结晶，由于温度低的原因，所以葡萄糖会结晶成葡萄糖晶体，如果蜂蜜中添加了白糖那么不容易结晶。
如果大家买到的蜂蜜放在冰箱中出现结晶现象，特别是像猪油状，这说明蜂蜜比较好，并不是买到了假蜂蜜。一般品质越来越好的蜂蜜越容易结晶。袁昆爱美食提醒大家由于某些花蜜本身的特性，不容易结晶并不代表蜂蜜不好。
蜂蜜结晶会像猪油状，很多朋友并不喜欢。特别是冬天买到的蜂蜜已经结晶，外观不太好看。所以很多厂家会破坏蜂蜜的结构，让蜂蜜无法结晶。由于市场上很多假蜂蜜，如果喜欢喝蜂蜜的朋友还是最好找蜂农购买比较好。
文/袁昆爱美食，昆哥探店、品鉴、福利，昆哥带你吃美食，做吃货！
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