甜菜俗称红甜菜，根和叶为紫红色，因此也称火焰菜。甜菜的根块可食用，类似大萝卜，生吃略甜，可作为配菜点缀在凉拌菜中，或作为雕刻菜的原料，颜色非常鲜艳。
甜菜鲜艳的颜色一看就让人充满食欲，夏季总感觉胃口不佳，可以吃点甜菜，瞬间打开您的味蕾，不信就试试哦！甜菜不仅口感美味营养价值也很高。
甜菜在农村随处可见，城里人都抢着买，简单拌一拌，厨房小白也是看一遍就可以学会，跟着哈妹一起看看具体的做法吧！夏季不要错过哦！
甜菜蚕豆
配料:
叶甜菜200克、蚕豆500克、油30克、盐8克、水200克
烹饪步骤:
1.蚕豆洗干净，用刀切出口子，备用
2.先把甜菜，洗干净
3.洗干净后，切成段
4.把切段的甜菜，放入碗中，洒入3克盐
5.用手，揉搓出涩水
6.再把搓揉好的甜菜，洗干净
7.把甜菜，挤干水份，备用
8.热锅起油
9.把蚕豆，先倒入，翻炒均匀
10.把甜菜倒入，和蚕豆，翻炒均匀
11.翻炒均匀后，洒入剩余的5克盐
12.再把200克水倒入，翻炒均匀
13.大火烧煮，到水滚开
14.滚开后，关小火焖3分钟
15.时间到，开大火收汁
16.收汁后，即可盛出，上桌
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