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生活中,最常见的芋头吃法要数蒸一蒸、蘸着白糖吃了,软软的、糯糯的、香甜可口,每次做好都忍不住多吃几个,但是吃太多糖毕竟对身体不好,尤其对于老年人和孩子而言,糖还是要尽可能的少吃一些。

芋头煮什么比较好吃简单家常(芋头这样做鲜味十足)(1)

不过,今天我要给大家分享的是种老少皆宜、清香更营养的芋头吃法,一拌一煮、是菜也是汤,出锅鲜味十足,凉凉的秋天来上一碗,别提有多舒服了。

芋头煮什么比较好吃简单家常(芋头这样做鲜味十足)(2)

1.首先,我们把洗干净的芋头放入蒸锅,大火蒸30分钟。

芋头煮什么比较好吃简单家常(芋头这样做鲜味十足)(3)

2.猪瘦肉一块,先切成片再剁成肉粒。

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3.生姜切成姜末,大葱破开、切成葱花,和肉馅放在一起,再准备一把芹菜叶、洗干净备用。

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4.30分钟以后我们把蒸熟的芋头取出来,放入凉水中冷却一下,然后剥掉外皮,用小勺摁压成芋头泥。

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5.把芋头泥放入肉馅中,加入食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜,朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合。

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6.再抓入一小把淀粉,继续抓拌摔打2分钟给肉馅上劲,这样做出来的丸子更加紧实有弹性。

芋头煮什么比较好吃简单家常(芋头这样做鲜味十足)(8)

7.锅内烧水,家里有高汤的、用高汤更加浓香,水烧开以后转微小火,抓一把馅料在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中,如果粘勺子、可以蘸一点清水。

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8.丸子下完以后放入芹菜段,加入食盐、胡椒粉、鸡精调味,煮至丸子全部飘起来,淋入一些芝麻香油、美味即成。

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阿飞有话说:

1.芋头蒸熟以后更容易剥皮,而且不会造成皮肤过敏。

2.淀粉主要用来增加馅料的抱合力,不要放太多,容易影响口感。

3.下芋头丸子时,要保持水温微开的状态,这样丸子不容易松散,生熟一致。

芋头煮什么比较好吃简单家常(芋头这样做鲜味十足)(11)

好了,这道清香美味的芋头丸子汤就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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