食材:全麦粉260克、鲜牛奶130克、鸡蛋1个、橄榄油30克、盐2克、糖25克、鲜酵母10克、全蛋液刷表面、芝麻装饰用随意,我来为大家科普一下关于全麦鲜奶小餐包的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
全麦鲜奶小餐包的做法
食材:全麦粉260克、鲜牛奶130克、鸡蛋1个、橄榄油30克、盐2克、糖25克、鲜酵母10克、全蛋液刷表面、芝麻装饰用随意。
所有液体先放,牛奶、橄榄油、鸡蛋、盐、糖先放入,然后放全麦粉,最后放酵母。
厨师机1档2分钟转3档13分钟,大致有粗膜就可以了,全麦粉手套膜不好揉出不来。揉好搓长条直接分割。
分20份,滚圆摆入烤盘。
烤箱发酵,35度,30分钟,下面放盘水保持湿度。
发至1.5倍到2倍,轻轻按一下会弹回来就可以了。
烤箱开始预热。表面刷蛋液,撒芝麻。
中下层,上下火140度18分钟,看一下上色出炉。
全麦鲜奶小餐包刚出炉非常香。