吕梁市，位于山西省的中部。吕梁是山西省的一个地级市，古往今来许多文人墨客都曾聚集于此，这里也是文化交融的中心。为了满足各地饮食的差异，这里的美食也非常的多元化，今天作者就给大家分享一下关于吕梁的美食，看看都有哪些。
一、临县大烩菜
吕梁市的临县有一道著名的特色美食，深受当地人的喜爱。这道菜是用当地的土猪和当地农户散养的鸡与山羊为主原料，取猪肉、鸡肉、山羊肉、配以我们常见烩菜里的豆腐、粉条、胡萝卜、大白菜、土豆等食材。把这些食材放入锅中，倒入调料烩制而成，出锅时还可以放上一把香菜。烩菜吃起来十分入味，咸香可口，就着米饭吃也是极其下饭，如此美味深受当地人和外地游客的喜爱。
二、葱爆柏籽羊肉
中阳县的葱爆柏梓羊肉是一道著名的山西佳肴。和我们平时吃的葱爆羊肉不同，柏籽羊肉是这里的特产。当地漫山遍野都生长着柏树，农民们饲养的山羊就在山上吃柏叶，吃柏籽，渴了就喝山上带有柏汁的山泉水，因此被称为“柏籽羊”。这种羊肉肉质细腻，纹理清晰，还带有淡淡的柏籽香气，用这么好的原材料，加上大葱宽油，爆炒一番，羊肉很容易就炒熟了，所以一定要注意火候，不要把羊肉给炒过了。出锅前放点孜然即可，吃起来不腥不膻，极其美味。
三、兴县冒汤
据相传，这道冒汤起源于清朝乾隆年间，是兴县有名的传统小吃。冒汤的口味主要是咸香酸辣、清香可口，冒汤的主要食材就是粉条和饺子，其余的主要是原料就是细粉丝、青红丝、海带丝、葱丝、芫荽、和小扁食等。这个小扁食也有荤素之分，素的一般就是白菜豆腐加粉条，荤的有猪肉羊肉两种。不管是荤的还是素的，味道都非常好吃，把这些食材都放进锅中煮好，倒入香油和其他调味料，爱吃辣的还可以再放一勺辣椒，吃起来麻麻辣辣，咸香四溢，让人不住的浑身冒汗，不愧冒汤一名。
四、石头饼
石头饼是流行于山西和陕西一带的传统名吃，还有个名字叫石子馍。但是汾阳这个地方的柿子饼却颇具特色，饼分为白面豆面两种，豆面的一般是制作后供家庭食用，这个传统小吃在很久之前就已经有了，所以烹饪还一直保持着古代的方式。制作时先把石头块给烧热，然后把和好的白面或者豆面直接放在石上炕熟，炕好的石头饼口感酥脆、咸香适中，深受当地人的喜爱，也被列为了中国地域十大名小吃，收获了颇多喜爱它的粉丝。
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