在吃货圈混得久了，最大的收获就是“信息捕捉”。别人上网冲浪，看见美食就是一扫而过。搁吃货，那得从蛛丝马迹中搜到位置、店名等信息才符合自己的气质。比如这句“绕遍洛阳寻不见，西风一阵板肠香”古诗，你能从中提取到什么信息？
板肠？！！！懂行的吃货看到这儿，眼睛都亮了。对，没错，今天要带你过足瘾的地方，就是一家主打驴肉的馆子。听常来的食客讲，在这家馆子里吃饭，一定得有超乎寻常的自控力才行，否则后果不堪设想。
为什么这样说呢？跟着我们的镜头看一看就明白了。驴肉、驴心、驴肝、驴脸肉、肋扇肉、驴板肠……堆在一起形成了一座肉山，底部用热汤汁卤着，还有肉汤在肉山上流淌着。那场面，就连我们经常吃肉的大嘴童鞋，也为之一颤。
驴肉，色泽酱红。切开后的纹路，晶亮油润，还有种雪花肥牛的既视感。看着师傅刀起刀落，口水也在不争气的吞咽着。刚切好，等不及装盘，夹起一块儿送进嘴里。入口丰腴绵软，毫无肥腻的嫩肉，便开始了舌尖上的狂欢。
驴板肠，饭桌上的下酒硬菜。看起来一副人畜无害的模样，吃上一口就明白为什么有吃货为了吃它，专程坐公交又转地铁，折腾了俩小时跑过来吃。相比于平常吃的猪大肠，驴板肠肠壁肥厚，质感浓烈，吃起来肥而不腻，香气直沁肺腑。
正经的吃货在过足肉瘾后，都会再寻找一些来自碳水的快乐。驴肉生煎包，你没看错，就是煎出来的驴肉包子。长的一副包子模样，底部煎的焦黄，入口酥脆。外层暄软，内里的驴肉粉条馅料软糯筋香，吃起来满足又过瘾。
个头大、馅料满，是制作这个驴肉生煎包的基本要求。听老板讲，每个驴肉生煎包，馅料都要给足。包好后放在生煎锅里，浇上一勺面粉水，淋上少许油，盖上盖子等上十五分钟就可以了。
肉和主食吃的差不多了，再来碗驴肉汤溜溜缝吧。这里的驴肉汤就是单纯的汤，不要再想什么肉肉了。汤头微微发黄，汤面上还漂浮着点点油花。在香菜葱花的点缀下，入口鲜香，浓郁的鲜味中还带着丝丝胡椒辣。一碗下肚，浑身上下都舒坦。
老板是开封人，早些年来郑州干起了这一行。这么多年下来，驴肉的哪个部位好吃，哪个部位该怎么吃，他都摸得门儿清。听他讲，馆子生意一直都不错，每天最少要一整头驴才够卖。如果你也想这一口，有空可以去尝尝哦！
- 驴肉的二三事 -
店名：汴梁小犟驴鲜汤馆总店
地址：郑州市工人路和汉江路交叉口向南50米路西（点击导航）
消费：人均45元
营业时间：24小时营业
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