我老婆惯爱吃鱼，于是我总是说她上辈子是一只猫，闻不得鱼腥味。
我却是不喜腥味的，所以鱼对于我来说，只会是一种敬而远之的食材。
但人生哪有那么多两全的法子，最终我家综合融合一下，变成了我做鱼，她来吃。
今天分享我家一道干烧黄花鱼的家常菜做法，这种做法好吃得紧，连不喜欢鱼腥味的我也能接受，老婆点名要吃它。另外一道我能接受的鱼肉做法，那得是水煮鱼片了。从这里就可以看出来，它的味道是不错的。
这种做法不一定要使用黄花鱼，用其它的鱼来做也可以，并且因为食材的搭配，它营养丰富，自己家做来吃，很合适。
▲【干烧黄花鱼】
【食材】：黄花鱼、大葱、生姜、绍酒、五花肉、香菇、青豆、竹笋、酱油、白胡椒、指天椒辣酱、豆瓣酱、蒜苗
【制作方法】
第一步 黄花鱼处理好去掉内脏，两面开上花刀，表面用食盐以及绍酒搓匀。然后用生姜以及大葱一起腌制去腥。
第二步 五花肉、竹笋、香菇全都切成块，青豆焯水稍稍烫熟。
五花肉油脂太多，所以先把它入锅，小火慢慢的煸炒出油来。去掉多余的油之后，加上料酒、酱油、白胡椒、食盐煸炒均匀，炒好之后放一旁备用。
第三步 起油锅，把黄花鱼入锅，炸到两面金黄。
第四步 重新起锅热油，首先在锅里放上适量的指天椒辣椒酱以及豆瓣酱，中小火煸炒去生酱味，炒出红油。把五花肉、香菇以及竹笋入锅煸炒均匀，加上适量的料酒以及酱油煸香，煸香之后加入适量的高汤。
第五步 高汤烧开，把黄花鱼入锅，转中小火慢慢烧，一边烧一边不断往黄花鱼上浇烧滚的汤汁。一边烧好再翻边烧另外一边。烧好之后把鱼码盘，香菇、五花肉、竹笋也都沥水捞出，码在盘子里。
第六步 剩下的汤汁继续烧煮，把焯水之后的青豆以及蒜苗段放入锅中，稍稍收一下汁。
第七步 最后把汁往黄花鱼上一浇，今天的这道干烧黄花鱼就做好了。
这道鱼的味道就不说啦！我老婆总是会点它，在这个时候，一家人吃起来也是其乐融融。
【小贴士】
1、这是一种干烧的做法，就像水煮和鱼香一样，不仅仅拘泥于一种食材，用其他的鱼来制作说不定别有风味。
2、青豆不易熟，提前焯水之后再来使用，这样就能解决不熟的问题啦！
好啦，这一期的家常菜分享就到这里了，我是一个爱做家常菜的家庭煮夫，研究家常菜的做法是我的爱好，如果您也有同样的爱好，记得要关注我哦！
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咱们下一期再见！
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