在葡萄的栽培管理中,土、肥、水的管理,归根结底就是营养的管理,而营养是看不见摸不着的,但要等到植株出现营养问题再去挽救,就会对葡萄的产量或品质必然造成影响。因此,要想把葡萄的营养管理好,就应该做到提前预防,在植保上要讲究预防大于治疗,营养平衡大于缺啥补啥!如何做到营养平衡?对于葡萄而言,就是要做到土壤、肥料和水分的平衡。

葡萄种植水肥管理(葡萄栽培做好土)(1)

葡萄土肥水管理

一、做好土壤的平衡管理

根系决定了养分的吸收,而土壤决定了根系。要想做到养分平衡,前提是作物要有好的根系,而好的根系的前提是要有好的土壤。如果土壤环境不好,必然不会有好的根系来吸收养分,再平衡的营养也很难被吸收。因此,创造葡萄适宜生长的土壤环境是保障葡萄营养平衡的基础。

日本的农业为什么做的很好,就是很重视土壤的管理。如果我们去考察日本的农业,就会发现他们有两点做到特别好。一是土壤有机质含量非常高;二是日本的土壤很松软,而我国的土壤普遍存在有机质含量低、土壤板结、盐渍化等问题严重 。那么,问题出在了哪里?又该采取什么措施来进行调节?

葡萄种植水肥管理(葡萄栽培做好土)(2)

理想的土壤结构

1、目前我国葡萄园土壤存在的问题

(1)、水气不平衡

土壤是由四个部分构成的:空气、水分、有机质、无机质。我们从上图中可以看到,空气和水分决定了土壤的空隙,也就是我们说的水气平衡。如果土壤中空气多而水分少,葡萄植株就会出现干旱症状;反之,葡萄根系的吸收作用也会受到抑制。

(2)、有机无机不平衡

有机质和矿物质决定了土壤的固性,当土壤中有机质的含量达到5%时,这样的土壤固体是相对平衡的,而我们大多数葡萄园普遍存在这种平衡被打破。我们经常会看到葡萄地发白,就因为施入过量的无机肥料,超过了葡萄的正常需求,而所有的无机肥料本质都是盐分,通过水分的蒸发,被带入土表,随着时间的累积,就会形成盐斑,一旦土壤盐化,葡萄就会很容易出现烧根现象。无机质过多土壤出现盐害,有机质少葡萄的品质下降。因此,要做到土壤平衡,首先要做到水和空气要平衡,有机无机要平衡。

葡萄种植水肥管理(葡萄栽培做好土)(3)

良好的土壤是葡萄栽培的基础

2、葡萄园土壤平衡解决措施

葡萄对土壤条件适应性较强,无论是哪一种土壤条件,我们都应做好土壤管理,这是葡萄栽培中一项基本的重要管理内容,一般包括起垄开沟、覆盖、深耕、中耕除草、土壤间作和改良等。

(1)、起垄开沟、覆盖

起垄开沟栽培,能增加土壤和空气的接触面积,调节水气平衡。越是黏性的土壤,起垄就应该越高,一般起垄高度为20~40厘米,这样就有足够的重力排水,水走了,空气就进来了。

另外一项重要的管理措施就是覆盖,可根据土壤特性选择不同的覆盖方式。沙土地可以选择保水性能好的地膜;黏质土壤可以覆盖园艺地布、生草、秸秆等。通过覆盖,能够减少土壤中的水分蒸发,土壤中多余的肥料就不会随着水分蒸发而被带到地表,这样葡萄根区无机肥料的含量就会下降,从而达到根区有机无机平衡。

葡萄种植水肥管理(葡萄栽培做好土)(4)

覆盖后的葡萄园土壤

(2)、深耕

深耕能够熟化土壤,促进葡萄的生长发育,对早结果和葡萄增产均有较好的效果。无论是幼龄还是成龄葡萄园,在每年的夏末和秋季都要对葡萄园进行深耕1~2次。

第一次深耕时间一般在7月中下旬进行,行间可深耕25~30厘米,定植沟深耕15~25厘米,植株附近浅耕,向外逐渐加深,切断地表根系。有条件的地区可采取机械耕作。

第二次深耕时间一般在9月下旬至10月上旬进行,这次深耕要对行间和栽植沟全面耕翻,能够预防根系受冻,提高植株抗逆性,保证植株安全越冬。

深耕在提高土壤保水能力的同时,能够将杂草及病菌、虫卵等翻入土中,起到保墒消灭病虫害的同时,还能够促进根系向深层伸展。

(3)、中耕除草

中耕除草的作用是防止土壤水分蒸发和消灭杂草及提高低温,同时也能防止盐碱上升,并促进土壤中微生物的活动,增加土壤养分的有效性。中耕除草主要在葡萄生育前期进行,中耕深度为10厘米左右,全年进行 5~7次。早春进行中耕,有利于土壤早融冻,在浆果着色期能够改善园内小气候,促进葡萄果实早着色、早成熟和提高品质。

(4)、土壤改良

对于已经定植的葡萄园,都应不断通过改良土壤,提高土壤肥力,为丰产、优质奠定基础。尤其是沙土、黏土和盐碱地,更应该重视土壤改良,通过循序渐进的改良,达到有机无机平衡的目的。土壤改良的措施主要有深翻改土和增施有机肥。

①、深翻改土

在葡萄采收后,将植株根系分布外围的土壤深翻80厘米左右,分层施用有机肥或绿肥、秸秆,有利于根系下扎和向深层伸展,其丰产优质效果好而且持久。

沙土或黏土,可在深翻的同时掺黏土或沙土改良,还可增施有机肥和种植绿肥来改土;盐碱地结合深翻可以添加脱硫石膏、硫磺粉和有机肥,可有效降低土壤盐碱量。

葡萄种植水肥管理(葡萄栽培做好土)(5)

不同种类有机肥养分含量

②、增施有机肥

合理的葡萄园土壤中有机质含量在2%~4%最为适宜,但是通过大量的检测发现,田间很多的土壤有机质含量只有1%左右,甚至连1%都不到,那么如果葡萄根区要增加1%的有机质,究竟要施多少有机质肥料呢?这是许多果农朋友最为关心的话题,可以套用下面的公式:

亩施有机肥公斤数=(亩棵树×0.6×1.2×1%)÷有机质百分比%

其中,0.6为根区土壤的立方数,1.2为土壤的容重,1%为要提高的有机质含量。

葡萄种植水肥管理(葡萄栽培做好土)(6)

亩栽200颗葡萄根区增加1%有机质的施肥量的计算

(5)、土壤间作

在成龄葡萄园可以种植耐践踏的绿肥作物,如果水源充足,可以进行生草栽培,定期刈割覆盖行内也可增加土壤中有机质的含量。

一个好的葡萄园,首先是要将土壤调节到平衡的位置,这也是水肥管理的基础。只有好的土壤,我们才能去谈有效吸收,没有好的土壤,谈水肥吸收,根本就达不到效果。

葡萄种植水肥管理(葡萄栽培做好土)(7)

葡萄的水分管理

二、做好葡萄的水分平衡管理

土壤和空气的湿度过低或过高,都会对葡萄的生长发育不利。土壤过于干旱,就会出现落花落果及果粒小、着色不良、品质差等现象,严重的还会引起植株凋萎死亡;而如果水分过多,常是某些品种发生裂果的主要原因。另外,土壤中长期积水,葡萄根系就会窒息死亡,而且水分过多,必然会引起湿度过大,为真菌病害的侵染也创造了条件。葡萄对水分的需求在10%~30%之间,一般含水量以25%为宜。

葡萄种植水肥管理(葡萄栽培做好土)(8)

不同含水量的土壤

1、土壤水分含量的检测方法

土壤水分的检测,有人工检测和仪器检测两种方法,建议有条件的可以采用仪器检测,这样是最科学的管理办法。

(1)、人工检测

如果没有工具,可以用手去大体测量,从垄面向下挖10厘米左右,取土,用手捏,如果土壤不能捏成团,说明土壤很干,需要及时补水,如果用手捏能成团,用手拍,土壤能散开说明水分比较合适,可以暂时不浇水或适当浇水;如果能捏成团但是拍不散,说明土壤中水分充足,就不需要补充水分,直接补充肥料即可。

(2)、仪器检测

通过水分检测仪进行检测,这是最科学,尤其是大的葡萄园,我们需要在经验的基础上更加科学的管理水分。在葡萄的水分管理中,更大的问题不是缺水,往往更多的问题是浇水太多。大多数果农的补水还是靠经验,常常会导致浇水过多或过少,这都对葡萄的生长产生不利的影响。

葡萄种植水肥管理(葡萄栽培做好土)(9)

适宜葡萄生长的土壤含水量

2、科学的水分管理措施

在了解了如何测定葡萄园土壤含水量的检测方法后,我们就需要对葡萄的需水规律做了解,只有这样,才能科学合理的进行水分管理。

(1)、确定浇水时期

从葡萄的水分需求表我们可以看出,葡萄对水分的需求量最大的时期在膨大期。因此,在葡萄的种植过程中,膨大期水分一定要充足,而在抽梢期、花期、硬核期等,要适当控制水分的供应。灌水时期与次数大致如下:

葡萄种植水肥管理(葡萄栽培做好土)(10)

葡萄不同时期的水分需求

(2)、确定浇水量

葡萄对水分的需求在不同的发育期是不一样的,那么到底要补充多少水分合适?除了要考量葡萄的需水规律,还要根据土壤的特性来综合考量,因为不同质地土壤的萎蔫含水量和最高含水量是不一样的(如下图所示),比如沙土地的田间持水量最多只能保持5%,而真正的有效水、能够被作物吸收的只有3%左右,不管是什么样的土壤,只要我们补充10%的含水量就足够了。因此,补水太多,一会造成流失和浪费,二是会带走肥料,三是浇水过多还会对黏性土壤造成透气性变差。

葡萄种植水肥管理(葡萄栽培做好土)(11)

不同质地土壤的萎蔫含水量和最高含水量

如果是采用滴灌,我们可以通过下面的公式计算浇水时间:

浇水的小时数=(棵树×0.6×10%×1000)÷(666/行距×每行滴带数×每米滴头数×每小时流量)

其中:0.6为根区土壤的立方数,10%为补充的含水量。

葡萄种植水肥管理(葡萄栽培做好土)(12)

浇水时间的计算

三、做好葡萄肥料的平衡管理

有了前面土壤和水分的平衡作为保障,我们再来谈平衡的施肥技术。

1、对的配方:营养平衡

施肥要讲究配方,每个果农的施肥习惯都不一样,有的喜欢用45%,有的喜欢用51%。不管采用哪种肥料,都可以分为三大类:第一类为大量元素(氮、磷、钾);第二类是有机质;第三类则为中微量元素。

这就好比人一样,我们的食物有米饭、蔬菜、水果,而大量元素就是葡萄的米饭,有机质就是菜品,而中微量元素就好比水果,人摄取食物需要营养平衡,葡萄也是一样的道理,不管是苗期、膨果期还是转色期,都需要长期的营养平衡,才能健康茁壮的生长发育。

(1)、有机无机平衡:配肥是一种习惯

有机决定葡萄的风味,无机决定产量和糖度,缺一不可,它们决定了葡萄的品质和产量。而且不同的有机质在不同的时期,功能也不一样。

葡萄种植水肥管理(葡萄栽培做好土)(13)

氮钾平衡-营养与生殖平衡的关键

(2)、氮钾平衡:营养与生殖平衡的关键

不同时期,氮磷钾的比例会影响葡萄的生长,葡萄对磷的需求在整个周年生长期都比较平稳,不会有太大的区别,但从前期到后期,葡萄对氮、钾的需求在不同的时期差别非常的大。例如,氮和钾会决定葡萄的营养生长和生殖生长的平衡,氮钾比例不同,会调控葡萄不同时期的生长,导致葡萄完全从两个方向发展。氮磷钾含量可通过分析仪器进行精确测定,然后在进行指导施肥。

(3)、中微量元素补充:钙镁硼锌铁

酸性土壤中普遍存在缺镁,镁肥的根部补充提前到抽梢期到膨果期,增加光合作用速率。另外,镁肥与高磷肥不混用,会产生沉淀。

目前土壤中都存在缺钙的问题,甚至在一些土壤中钙的需求比磷的还要高。虽然灌溉水中含有大量的钙,但葡萄还是经常会出现缺钙的现象,这是为什么呢?我们就的了解葡萄对钙的吸收。肥料对水分和养分的吸收,是通过根系吸收后经过木质部吸收到葡萄植株的各个部位,而糖分等是通过韧皮部进入。

葡萄吸收的钙通过水分的蒸发输送到叶片,因此,葡萄的叶片是最不容易缺钙的,但是叶片中的钙要想通过果柄移动到葡萄果实里面是非常困难的,因为钙离子的移动性很差,这就是为什么水中含有大量的钙,叶片中也不缺乏钙,但葡萄的果实中还是表现出缺钙现象的原因。

如何才能让钙进入葡萄果实里面呢?用糖醇钙,把钙螯合起来,糖分通过韧皮部很容易进入果实,从而达到给果实补钙的效果。因此,在给葡萄进行补钙时,要分为叶片补钙和果实补钙,重视给果实补钙,效果会更高。

葡萄种植水肥管理(葡萄栽培做好土)(14)

葡萄吸收养分的输送方式

2、对的浓度:肥水平衡

确定了施肥的种类,我们还要讲究肥水的平衡,浓度太高,容易造成烧根、土壤盐化;相反,浓度太低,肥料的利用率低。肥料和水分的浓度,到底多少合适?最科学的方法是测肥料水的电导率,因为最终肥料被吸收,是以带电的离子形式被葡萄吸收,通过电导率比可以很精准测出肥料水的浓度,通过大量的试验发现,对于葡萄来说,2ms/cm<肥水电导率<8ms/cm是比较合适的比例。

葡萄种植水肥管理(葡萄栽培做好土)(15)

肥料水溶液的电导度测量

3、对的位置:根区集中施肥

很多时候,果农朋友用的肥料很好,但很多都浪费了,滴水滴肥的方式很重要,决定肥料利用率。同样是两个小时的滴水滴肥时间,但不同的方法,表现出的利用率有着天壤之别。

葡萄种植水肥管理(葡萄栽培做好土)(16)

滴水滴肥方式决定肥料利用率

通过大量的田间试验,葡萄合理的滴肥方式:首先,先滴水。如果是沙土地,前面滴水可以时间长一些,如果是黏质土壤,前面的水可以少滴一些,如果土壤比较干,前面的水可以多滴一些,如果土壤比较湿润,前面的水可以少滴一些;然后滴肥料20~40分钟,要想把肥料滴到主要的根区,葡萄根系吸收效率最高的区域为30公分左右的白根区域,要想让肥料到达这一区域,20~40分钟的时间就足够了;最后用10分钟的时间冲洗滴灌系统就足够了。土壤比较干,少量多次,滴多了没用,只会带来浪费,而且黏土滴多了,还会影响土壤的透气性,容易造成板结。

葡萄种植水肥管理(葡萄栽培做好土)(17)

长势喜人的葡萄

在葡萄的栽培管理中,运用科学合理的管理手段,如恰当的土壤、肥料、水分管理,不但能够避免土壤恶化,而且在节省成本投入的同时,提高葡萄的产量和品质,因此,一定要引起果农朋友的高度重视。

,