鲈鱼处理干净油烧六七成热，我来为大家科普一下关于茄汁红烧鱼如何做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
茄汁红烧鱼如何做
鲈鱼处理干净。
油烧六七成热。
把鱼放入锅中炸。
一面炸至微微金黄后再炸另一面，炸完两面后从锅中取出待用。
锅中留底油，把姜片和葱结炒香。
锅中加水和料酒。
把水烧开。
把鱼放入锅中，火可以稍微小些，但必须沸腾，不然之后无法烧出白汁。
盖锅盖烧至汁变白。
汁变白后开锅，火转小。
取出姜片和葱结，加盐和鸡精。
把鱼取出待用，调味做成番茄口味。
在锅中浓稠的白汁中加入番茄酱，少许水淀粉勾芡。
将汁淋在鱼上，再把葱在油中煸炒一下，撒在鱼身上即可。
