苹果属于蔷薇科的食物，无论在哪个季节都能吃到苹果，尤其是冬天，有的家里还会买上那么几箱苹果，留着吃，不仅易于保存，营养上也是十分的丰富。
但是对于吃不吃苹果皮的问题，很多人产生了分歧。有的人说苹果皮要比其中的果肉还要有营养，吃了之后会更有好处。有的人说不能吃苹果皮，苹果皮中有农药残留，还有果蜡，吃了之后反而会不好，那苹果皮到底能不能吃呢？下面我们就一起来看看吧！
我们首先看下吃苹果本身的营养价值，吃了之后会对身体有哪些好处？
好处1：保护心脑血管健康
冬天因为天气寒冷，血管会收缩，血液循环也会跟着不通畅，这时候对于本身就有心脑血管的人群来说，还会诱发病情或者是加重病情。
在冬天我们不妨每天适量的吃些苹果。经过流行病学研究发现，苹果中含有的儿茶酸以及表儿茶酸，在一定程度上可以保护我们的心脑血管健康，并且对于本身有心脑血管疾病的人群，还可以降低疾病对自身的伤害，减少因为此病的死亡率。
好处2：调节血糖
随着生活物质的提高，患上糖尿病的人群也越来越多，还有一大部分的人群是糖尿病的后备军，有着很高的患病危险，在平时我们每天适量的吃些，苹果当中含有一种营养物质铬元素，能够 帮助糖尿病患者调节机体中的胰岛素水平，进而提高胰岛素对机体的敏感性。
好处3：饱腹感强
苹果中含有大量的果胶，不仅可以促进肠胃的消化，还能够增强自身的饱腹感，减少全天总能量的摄入，不管是对于想减肥的人群，还是健康的人群来说，每天适量的吃些苹果都有好处。
苹果这么好，那苹果皮呢？
调查发现，苹果皮中的营养确实要比苹果肉中的营养要高，尤其是膳食纤维，果皮要比果肉的含量多一半左右，而苹果皮的蜡大家也是不用担心的。
不论是果皮自己产生的蜡，这样的蜡是苹果为了保护自己不被虫子侵蚀，还是打的食品果蜡都是安全的，对身体健康并没有什么影响的。
最重要的是要注意农药的问题，2015年的世界卫生组织建议大家，根据现在的环境还有种植给出的建议，苹果削皮吃会更安全一些。
作者介绍：彭鑫蕊，国家三级公共营养师
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