3月初,开春的第一茬赤松茸收获了!
农家小妹走进英德市西牛镇
在这个20多亩的
现代化农业食用菌标准化种植示范基地里
一股浓郁芳香的味道扑面而来
长势喜人的赤松茸
从厚厚的腐殖层中破土而出
显得格外可爱
星罗棋布的蘑菇基地里
当地群众三五成群
正忙着采摘、分拣、装框……
一派丰收喜庆的景象
基地负责人说:
“春节前是赤松茸出菇的季节,每天接到的订单量还不错。我们招的工人都是附近的村民,有的是因为疫情期间没有工作的待业人员,有的是当地的孤寡老人和轻度残疾人士,在我这里每人每天工作8小时左右,每天至少能有100块钱左右的收入。如果市场反响不错的话,明年会加大投产,希望能通过这样的方式,解决更多乡亲们的生活问题。以自己的微薄之力,带动周围老百姓奔小康。”
蘑菇里的精灵:赤松茸
▲赤松茸(wine cap stropharia),是深受欧美人喜爱的一种蘑菇。赤松茸既是一种食用菌类,也是一种药用菌。
这些一朵朵盖着稻草的红褐色“小脑袋”
外形饱满圆润,酷似松茸
因此大球盖菇又名“赤松茸”
赤松茸对生长环境极其挑剔
具有非常高的营养价值
赤松茸富含
蛋白质、矿物质、维生素等营养成分
有“素中之荤”的美誉
不仅营养丰富,种植起来也较为简便
农户只需把木糠、麦皮、玉米芯等作为栽培料
经过喷水发酵以后就能进行播种
在气候适宜的情况下
不用施任何农药和化肥
大棚种植二十天左右就能收获
▲经农户提醒,采摘赤松茸,一定要选矮胖 未开伞的,品质更好哦~
在适宜的气候和环保栽培料相互促成下
长成的赤松茸营养丰富,香味浓郁,唇齿留香
▲网络参考图片,顾客以收到实物为准。
这里的赤松茸
刚摘下就开始包装
每盒包装都配有冰袋
最大限度的保持赤松茸的绿色及鲜美
洗一洗
这些小不点感觉还有些萌萌哒
看着就很水灵的样子
可爱极了!
再附赠赤松茸的十种吃法
快去烹制独属于这个春天的鲜美吧!
①煎炸赤松茸材料:赤松茸做法:将鲜赤松茸切成4段,放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中,搅拌后用温油炸至金黄即可。
②青椒松茸
原料:赤松茸、青椒
做法:1、将赤松茸洗净切成片,青红椒切块,蒜切成片。2、油温6成热时,倒入赤松茸爆炒出锅,锅内留余油,油热放入蒜片炒出香味时,加入青红椒块、盐,高汤用淀粉勾薄芡,翻炒均匀,出锅前淋入香油,这道赤松茸美食就完成了。
③烤松茸
原料:赤松茸、酥油做法:1、将鲜赤松茸洗净沥干,切片。2、使用铁板烤制,倒上内蒙产的酥油,放上赤松茸片煎烤,烤至香味扑鼻时,即可使用,可根据自己的需要准备酱油和盐等调味料。
④黄油松茸
原料:赤松茸、黄油做法:1、将洗净的鲜赤松茸切片后,放入加热后的黄油中煎制。2、待赤松茸充分飘香后,加入精盐即可食用,有条件的可以用烤箱,用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制。
⑤松茸蒸鸡蛋羹
原料:赤松茸适量、鸡蛋3个做法:1、先将鸡蛋加少许水打成糊状,上笼蒸至六成熟。2、将鲜松茸切片加入,继续蒸至蛋熟,随后加入少许味精和醋调味即可。
⑥松茸豆腐
原料:鲜松茸适量、豆腐一块
做法:1、将鲜松茸和豆腐一起切片。2、将切好的松茸片和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟,蒸好后浇汁即可食用。
⑦鲜松茸煲汤
原料:鲜松茸、调味品均适量做法:1、准备每人1~2只鲜松茸,将鲜松茸切片放入清水中煲制,水量每1~2只松茸1小汤盅为佳。2、加少许盐调味,炖制15分钟即可食用,松茸片肉质紧密有弹性,汤呈淡黄色,口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美,可以加入少许排骨,茭白,也可用高汤炖制,或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。
⑧松茸炖鸡汤
原料:松茸200g、母鸡1只
做法:1、洗净鲜松茸和老母鸡2、先煲好老母鸡汤,期间可将鲜松茸切片,将松茸片放入鸡汤中,文火继续煲10分钟,即可食用,另外也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制,非常有营养,而且美味。
⑨香煎赤松茸做法:在平底锅里舀上一勺黄油,慢慢融化油脂铺满锅底将切片的赤松茸下锅稍煎一下,煎至两面的边缘微微焦黄,即可出锅食用。赤松茸的清香与油脂香味结合,风味独特令人难忘,难忘到赤松茸没出锅口水反倒掉进锅里。
⑩赤松茸粥做法:将赤松茸切成丁,熬大米粥、小米粥、杂粮粥时放入。其实还有一种吃法不用细说,那就是火锅配料。
历时一冬天的
第一茬新鲜赤松茸收成啦!
努力尝试,终有所成
新品尝鲜,不可错过
爱心助农,一起前行
从采摘到餐桌
24个小时即可完成
真正新鲜到家
如果你也想
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▲游客自驾车来采摘,体验摘菇、分拣装箱乐趣。
此外你也可以驱车前来现场采购
现在正是赤松茸的收获季
欢迎大家体验采摘的乐趣
挖掘舌尖上的美食!
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