冷面相信很多人都不陌生，虽然起源于朝鲜，但在中国也是人人都爱的美食。特别是在夏天很多人都是不愿意去费心思做饭的时候，那么冷面就是最好的选择。不仅制作简单，方便，吃起来也是非常的好吃。冷面在很多城市也有很多不同的做法，包括用的面也都是不一样的，那么接下来就和我一起去了解一下解暑必备的夏日大冷面吧。
冷面是朝鲜族的传统食品，在市面上，大多数我们常见的冷面都是使用小麦面和荞麦面去制作的，当然，也有一些人根据自己喜好去放入了其他面，比如玉米面、榆树皮面和高粱面等等。这些面呢都含有大量的蛋白质，但是却不包含脂肪。所以说冷面是有一些减肥的功效的。
大多数人都选择在夏天去吃冷面，因为冷面的凉爽可口，酸甜咸辣，很适合胃口不好和食欲不好的人去食用。冷面中的食材也包含了很多人体必需的营养元素，最值得一提的是冷面包含的膳食纤维能帮助消化，促进肠道蠕动和排便。那么接下来我们就一起了解一下冷面怎么做才好吃吧。
【菜名】：夏日清凉冷面
【所需食材】：一袋的速食冷面、调料汁一包、辣椒油和辣椒粉各一袋、熟白芝麻一袋、冰镇的矿泉水一瓶，再配上自己喜欢的食材，例如：黄瓜、圣女果、煮鸡蛋、火腿片、苹果等等。
【烹饪过程】：
1、提前准备好所需要的所有食材。并将准备的食材都放在一旁备用，把需要清洗的食材，例如：黄瓜、苹果、圣女果都放在流水下下冲洗干净，冲洗干净后，再将黄瓜、苹果和火腿大小均匀的切成丝状，然后把圣女果和煮鸡蛋切片备用。
2、拿出一个锅，然后在锅中倒入较多的水之后开大火煮，同时，再把提前准备好的冷面拿出来，水煮开后，把冷面放进锅中再去煮2分钟。
3、拿出一个大盆，在盆里装入较多的冷水，然后把煮好的冷面放入盆中过凉水。然后再把过好水的冷面盛入碗中放在一旁备用。
4、拿出刚刚切好的配菜，把切好的配菜黄瓜、火腿片、苹果和鸡蛋圣女果都分别规整地摆放在冷面上面，然后在拿出一个碗，在碗里倒入调料汁和200毫升的冰镇矿泉水。
5、再把调制好的汤汁倒入到冷面里并且搅拌均匀，最后再撒上一些熟白芝麻点缀，这道夏日解暑清凉大冷面就完成啦。
烹饪小知识：
1：制作的时候调料可以根据自己的喜好口味去适量的调整和添加，例如：喜欢吃辣的也可以放入一些辣椒油，喜欢吃甜酸的也可以加入一些白糖和醋。
2：冷面也可以做成热汤或温汤的，把放入调料中的冰镇水换成热水或者晾好的温水就可以。
3：冷面中的配菜根据自己的口味去做一些调整，比如将苹果换成西瓜等等。有一些冷面在制作中会放入一些小冰碎让冷面口感更佳，但一定要记住，小孩子不可以吃加入冰碎的冷面。家里有肠胃不好的人也不介意加入。配好的冷面汤也可以用于其他面中。
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