进入了伏天,暑热难耐,“上蒸下煮”,大汗淋漓,没精神又犯困,除了消暑之外,饮食上不能太贪凉,太油腻的高热量食物也要少吃。此时身体需要进补,这样才能身体棒体质好,安稳过伏。伏天的饮食虽说清淡点好,但是也要荤素搭配,可以用一些时令蔬菜搭配肉类做小炒,肉类可以是瘦肉、虾仁,鸡蛋也不可少,此外,毛豆、西兰花、莲藕、豇豆角等,也是伏天好食材。推荐6款营养又好吃的下饭菜,上桌全家喜欢,尤其是胃口不好的时候,这几道菜不妨试试,多吃2碗饭!

三伏天做什么硬菜最好(建议常给家人吃这6道菜)(1)

【肉丁炒毛豆粒】

夏季的毛豆又香又嫩,好多人喜欢用来煮着吃,我家更喜欢炒毛豆粒,切点肉丁一搭配,嘿,舀几勺往米饭里一拌,好吃极了。

需要的食材:毛豆,猪瘦肉,葱姜,料酒,酱油,淀粉,盐,植物油

做法:

1,把毛豆里的豆粒剥出来,猪瘦肉先切厚片,再切丝,最后是丁

2,肉丁放入大碗里,加入葱姜末、酱油、淀粉拌匀

3,锅里加植物油烧热,倒入肉丁大火翻炒至变色

4,倒入豌豆粒翻炒至油润,加入1小碗清水,加盐调味

5,大火烧开后转中火烧至菜汁少许,关火出锅

三伏天做什么硬菜最好(建议常给家人吃这6道菜)(2)

【西兰花西葫芦炒虾仁】

伏天热,不腻又鲜美的菜很受欢迎。这道用西兰花、西葫芦和虾仁的搭配,尤其适合怕长肉的人群,营养多,管饱吃一身轻

需要的食材:西兰花,西葫芦,虾仁,葱姜,盐,植物油

做法:

1,西兰花剪成小朵,在淡盐水里浸泡去虫卵,再换水洗净

2,把西兰花焯烫至断生,捞出过凉

3,把西葫芦洗净切片,再把虾仁用少许盐拌一下提前入底味

4,锅里加植物油烧热,加葱姜和虾仁翻炒至变色

5,倒入西葫芦炒断生,再倒入西兰花,加盐调味,炒匀出锅

三伏天做什么硬菜最好(建议常给家人吃这6道菜)(3)

【肉末炒豇豆角】

三伏天的豇豆角很鲜嫩,最适合用来炒着吃。我之前喜欢把豇豆角切成段和肉丝炒,家里的小学生不怎么动筷,后来换了切法,豇豆角切成末,再和肉馅炒,别看食材一样,口感完全不同,小学生吃得可香了,全家喜爱

需要的食材:豇豆角,肥瘦猪肉馅,葱姜末,蒜末,酱油,盐,植物油

做法:

1,豇豆角洗净,切成末

2,锅里加植物油烧热,放入葱姜末炒香,再放肉馅炒变色

3,顺锅边烹入料酒去腥,再放酱油提色

4,倒入豇豆角末中火翻炒,少淋入点清水避免太干,加盐和蒜末,炒到豇豆角打蔫熟透,关火出锅

三伏天做什么硬菜最好(建议常给家人吃这6道菜)(4)

【炒三丁】

这道菜很少有人不爱吃,食材简单家常,分别是瘦肉、莲藕和土豆,不同的口感,炒成丁更受欢迎,倍儿下饭

需要的食材:猪瘦肉,莲藕,土豆,葱姜末,料酒,酱油,盐,植物油

做法:

1,把瘦肉切成指甲大的丁,放葱姜末、生抽、料酒和淀粉拌一下。再把土豆和莲藕去皮切丁,藕丁和土豆丁分开放

2,锅里加植物油烧热,先炒土豆丁微黄,再倒入藕丁炒断生,铲出待用

3,利用锅里的余油,炒肉丁至变色,再倒入土豆莲藕丁,加盐,中火翻炒至土豆起沙

4,加酱油调颜色,炒匀出锅

三伏天做什么硬菜最好(建议常给家人吃这6道菜)(5)

【青蒜炒肉】

伏天很适合吃蒜类的蔬菜,杀菌,肠胃不爱闹毛病。青蒜是夏季好食材,鲜嫩的口感,搭配猪肉一炒,真香啊,倍儿有食欲

需要的食材:青蒜,猪瘦肉,姜末,酱油,料酒,淀粉,盐,植物油

做法:

1,青蒜择洗干净,切成小段

2,猪瘦肉切成后片,早起切成粗条,放姜末、生抽、料酒和淀粉拌匀,肉更嫩

3,锅里加植物油烧热,倒入瘦肉大火煸炒至变色

4,倒入青蒜中大火煸炒至青蒜打蔫,加盐和酱油,翻炒至香味浓郁,关火出锅

三伏天做什么硬菜最好(建议常给家人吃这6道菜)(6)

【韭菜梗炒鸡蛋】

虽然说伏天的韭菜不好吃了,但是韭菜抽出的韭菜梗是不可多得的好食材,错过了还真吃不着。韭菜梗,有着韭菜的味道,口感脆嫩,放两三个鸡蛋一炒,真香啊

需要的食材:嫩韭菜梗,鸡蛋,盐,植物油

做法:

1,把韭菜梗洗净,切成段

2,鸡蛋磕入大碗里,加少许盐入底味,用筷子打散

3,锅里加植物油烧热,倒入鸡蛋液煎成鸡蛋块,铲出待用

4,利用炒鸡蛋的余油炒韭菜梗至刚要打蔫,倒入鸡蛋块,加盐调味,翻炒均匀,关火装盘上桌

我是宝妈小厨,三餐美食,快乐分享,美食就是家的味道,有爱才能做得更好,三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣!

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