作为“佛山四大名饼”之一，平洲福肉饼已在20年前绝迹于“江湖”。 平洲福肉饼诞生于清代同治年间，以糯米粉揉搓制成薄皮，包裹着由通透爽口的冰肉搭配玫瑰花糖、糖冬瓜、果仁、陈皮、芝麻、花生油制成馅料，取粤语“福禄寿”谐音而得名，寓意福气满满。 近日，平洲一家酒店的中式点心厨师的王耀江“复活”这一传统味道，口感软糯、满嘴清香、甜而不腻，老街坊们纷纷点赞：“就是这个味”。 （采写：南都记者关婉灵 拍摄：郑仲 剪辑：林耀华 梁伟政）
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作为“佛山四大名饼”之一，平洲福肉饼已在20年前绝迹于“江湖”。 平洲福肉饼诞生于清代同治年间，以糯米粉揉搓制成薄皮，包裹着由通透爽口的冰肉搭配玫瑰花糖、糖冬瓜、果仁、陈皮、芝麻、花生油制成馅料，取粤语“福禄寿”谐音而得名，寓意福气满满。 近日，平洲一家酒店的中式点心厨师的王耀江“复活”这一传统味道，口感软糯、满嘴清香、甜而不腻，老街坊们纷纷点赞：“就是这个味”。 （采写：南都记者关婉灵 拍摄：郑仲 剪辑：林耀华 梁伟政）
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