秋天到了，气温也逐渐变得越来越低，很多人可能就会生病、食欲不振、没胃口。小编最近发现一道鲜香开胃的菜。下面一起来看看吧。天越来越冷，吃这肉！比牛肉便宜比鱼肉滋补，简单一煮，一个字香！它就是牛肚，牛肚含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养物质，不仅可以补虚健脾胃，还可以缓解视疲劳。搭配上肉丸和白菜，煮一锅汤，吃起来十分的温和滋补。那么今天给大家带来的就是一道牛肚肉丸白菜汤的做法。喜欢的朋友们，赶快试着做一做吧！
牛肚肉丸白菜汤
By 七九星星
配料：
大白菜 200克、猪肉馅 50克、牛肚 50克、黑木耳 50克、精盐 3克、料酒 5克、鸡油 1勺、大蒜叶 2根、姜 3片
烹饪步骤：
1.黑木耳提前用清水泡发。
2.大白菜洗净，切段。
3.锅中加入适量清水煮开，下入牛肚焯烫30秒，捞出洗净。
4.准备好猪肉末。（我用的是冰箱里提前制作好的猪肉末，所以不需要再加调料了）
5.另起一锅，加入适量清水，放入姜片，倒入适量料酒，大火煮开。
6.抓起肉末，利用虎口的部位，捏出肉丸，用勺子舀入锅里。
7.直到所有的肉丸都浮起，加入浸泡好的黑木耳。继续煮5分钟。
8.然后下入牛肚。
9.放入大白菜，大火煮开，转小火煮至大白菜断生。（时间长短随自己喜好）
10.然后加入适量盐调味。
11.最后舀入一勺自己熬制的鸡油，即可关火。
12.别忘了撒上大蒜叶子。
烹饪小贴士：
牛肚的选购：1.看毛肚色泽好的毛肚，颜色自然，经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。2.闻毛肚气味毛肚是牛的胃瓣，会有些许的腥味，但是绝不会有强烈刺鼻的味道，如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了。3.毛肚最好吃的部位毛肚分为上下两个部分，如果在市场买生毛肚的话，挑选下部的毛肚，口感薄脆，细嫩，用来涮火锅的话是最好不过的了。4.区分真假毛肚市面上除了双氧水浸泡的毛肚外，还有人工毛肚，米黄色而且柔软，也叫素毛肚，其实跟毛肚完全没有关系。
大家喜欢吃牛肚吗？
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