首先备料，面条，麻酱，黄瓜，食用盐，面条用开水煮熟，黄瓜切丝，麻酱和少量水搅拌，至稀释即可（类似图中这种比较稀的浆糊状），同时撒入适量盐保证口味最后熟面条和调好的麻酱拌匀，盖上黄瓜丝即可其中黄瓜丝可以胡萝卜丝代替麻酱中可以拌入鸡精等提味，我来为大家科普一下关于麻酱凉面的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
麻酱凉面的做法
首先备料，面条，麻酱，黄瓜，食用盐，面条用开水煮熟，黄瓜切丝，麻酱和少量水搅拌，至稀释即可（类似图中这种比较稀的浆糊状），同时撒入适量盐保证口味。最后熟面条和调好的麻酱拌匀，盖上黄瓜丝即可。其中黄瓜丝可以胡萝卜丝代替。麻酱中可以拌入鸡精等提味。
2-3瓣蒜切末，1根小葱切小段，加入一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺芝麻酱，放碗中备用。黄瓜切丝，香菜切段，放一旁备用，炒锅内放入少许食用油，烧至冒烟，浇入碗中，迅速搅拌均匀。加入2勺生抽，1勺陈醋，半勺白糖，少许盐，搅拌均匀备用。水烧开煮面，煮至没有白心，大约4分钟。煮好后捞出过一下凉水，控干水分，倒入一勺香油，一勺花椒油，搅拌均匀，防止粘连。把凉面放入调好的料碗中，放入黄瓜丝和香菜，搅拌均匀即可。
