今天小海和大家分享
火爆全网的好柿花生月饼，
柿子采用了广式奶黄的馅料，
花生采用了莲蓉蛋黄的馅料，
两个口感都属于软糯细腻的那种，
不甜不腻，吃起来没负担，
大多数小伙伴都比较喜欢的两种口味~
充满美好祝福的造型，
加上好吃的馅料，
可以说是颜值美味并存了，
绝对是中秋送礼的C位，
每一个收到的小伙伴都会喜欢。
我们一起将好事发生传递下去~
广式奶黄-柿子模具
食材
花生油55克 / 转化糖浆154克 /
枧水4.4克 / 中筋面粉220克 /
金黄芝士粉15克 / 抹茶粉1克 /
奶黄馅380克（文中附奶黄馅做法）
工具
料理盆 / 油纸 /
蛋抽 / 刮刀 / 刮板
步骤
1、称量准备好所有食材备用。
2、将花生油、转化糖浆、枧水倒入盆中搅拌均匀。
3、将面粉加入糖浆中，混合成团。
4、将面团取出25克，加入抹茶粉揉匀，调制成叶子的颜色，将剩余的面团加入金黄芝士粉揉匀，调制成柿子的颜色，盖保鲜膜松弛1个小时。
5、把奶黄馅分成25克一个的小剂子，揉圆备用。
6、将绿色面团分割成1.5克一个的小剂子，揉圆备用，将橙色面团分割成25克一个的小剂子，揉圆备用。
7、把绿色面团压入模具中。
8、再将橙色面团摊平，包入奶黄馅，包紧揉圆。
9、放入模具中压紧，放在铺好油纸的烤盘上。
10、将烤盘放入预热好的烤箱，上火180下火170度先烤8分钟后，转上火165下火155度烘烤10分钟即可。（为防止叶子变色，可在中途盖上锡纸。）
11、烤好啦~
奶黄馅做法
食材
鸡蛋3个 / 低筋面粉70g /
奶粉30g / 淡奶油150g /
白砂糖40g / 熟鸭蛋黄3个
工具
料理盆 / 小锅 /
刮刀 / 蛋抽 / 筛网
步骤
1、称量准备好所有食材备用。（熟鸭蛋黄：将生鸭蛋黄放入烤盘，喷上白酒放入烤箱180度烤制15分钟。）
2、将鸡蛋搅匀倒入锅中，再加入除鸭蛋黄所有的材料，用蛋抽搅匀，开小火用刮刀不停搅拌至稍微浓稠。
3、将鸭蛋黄放入筛网，将蛋黄过筛到锅中。
4、继续小火不停翻炒，至面团完全抱成一团，表面光滑不粘刮刀即可。
5、将面团放入碗中，用保鲜膜贴面保存。（奶黄馅放入冷藏可保存2天，冷冻可保存两周。）
莲蓉蛋黄-花生模具
食材
花生油50克 / 转化糖浆140克 /
枧水4克 / 中筋面粉200克 /
莲蓉240克 / 熟鸭蛋黄15个
工具
料理盆 / 油纸 /
蛋抽 / 刮刀 / 刮板
步骤
1、称量准备好所有食材备用。（熟鸭蛋黄：将生鸭蛋黄放入烤盘，喷上白酒放入烤箱180度烤制15分钟。）
2、将花生油、转化糖浆、枧水倒入盆中搅拌均匀。
3、将面粉加入糖浆中，混合成团，盖保鲜膜松弛1个小时。
4、把莲蓉分成15g一个的小剂子，揉圆备用。
5、将蛋黄切成两半，莲蓉压扁，放入蛋黄捏成椭圆形。（揉成椭圆比较容易放入模具中。）
6、将饼皮面团分成25g一个的小剂子，擀成椭圆形，把馅料包上饼皮。
7、放入压模中，压在铺好油纸的烤盘上。
8、将烤盘放入预热好的烤箱，200度先烤8分钟后，转上火180下火175度烘烤10分钟即可。（做好的月饼需要放置2到3天回油，口感才会达到最好。）
