材料：糯米粉65克，粘米粉60克，澄粉30克，糖粉25克，炼乳40克，牛奶200克，油30克，豆沙馅225克，我来为大家科普一下关于冰皮月饼的做法窍门?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
冰皮月饼的做法窍门
材料：糯米粉65克，粘米粉60克，澄粉30克，糖粉25克，炼乳40克，牛奶200克，油30克，豆沙馅225克。
先倒入炼乳，然后加入牛奶搅拌均匀。
再加入色拉油搅拌均匀。
再加入糖粉搅拌均匀。
再加入澄粉搅拌均匀。
再加入粘米粉搅拌均匀。
最后加入糯米粉。
搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中。
大火蒸20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白。
蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可。
手上淋油揉匀冰皮备用。
把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克。
取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼。
在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子。
就像包包子一样包好。
把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下。
把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实。
把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具。
所有的都做好。
装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好。
