近年来，乳山生蚝备受消费者的喜爱和追捧，基于乳山特殊的地理环境、洁净的水质、适宜的温度盐度以及丰富的基础饵料，乳山生蚝不仅个体大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美，深受国内外生蚝爱好者的称赞。
而每到夏天来临，关注和喜欢乳山生蚝的朋友往往会听到这样一个词汇——三倍体生蚝。
什么是三倍体生蚝？
二倍体生蚝：是指由受精卵发育而来，体细胞中含有两组染色体的生物个体。人和几乎全部的高等动物，还有一半以上的高等植物都是二倍体。
三倍体生蚝：指含有三组染色体的细胞或生物，可以由二倍体与四倍体结合培育产生。三倍体生物因难以进行减数分裂形成配子，故常不育。
通俗点说，夏天是传统二倍体生蚝的尴尬期，以前因为生蚝五月左右开始产卵喷浆导致肉质萎缩、口感下降，导致5月到9月份生蚝销量大幅下降，生蚝发展受到影响。
而三倍体生蚝具有“不孕不育”的特点，对口感不仅不会有影响，并且因为多了一套染色体，三倍体生蚝具有许多二倍体生蚝所不具有的生物学特征，特别适合养殖生产。所以引进培育三倍体生蚝，既拓展了乳山生蚝的优势，同时也解决了传统生蚝养殖发展过程中的问题。
“把二倍体和四倍体放在一起就能得到三倍体生蚝吗？”
通过多代严格选育获得遗传稳定、性状优良、适合中国海洋气候的四倍体生蚝，用优良四倍体生蚝和正常二倍体生蚝杂交，可产生优良的三倍体生蚝。
但三倍体的培育是非常困难的，并非想象中简单的二倍体与四倍体繁育即可。
生蚝的配子量是非常巨大的，往往一次产卵的数量都是数以万计，在三倍体生蚝杂交的过程中，往往会选择四倍体雌本与多个二倍体雄本相结合的培育方式。
但这其中仍存在着几个难点。首先便是四倍体牡蛎具有的不稳定性，这就为三倍体培育增加了很多的困难；其次生蚝存在少数量的性逆转可能及雌雄同体现象，虽然比例较低，但一旦出现，便可能使得培育出的三倍体中混有大量二倍体，导致三倍体苗种不纯的情况出现。这就使得在培育过程中科研人员需要谨慎再谨慎，要核对好每一株生蚝的情况，控制好每一个可能存在的变量。
三倍体生蚝好在哪里？
研究数据表明，三倍体生蚝生长速度高于二倍体，其个体比二倍体增加38%以上，肉重增加60%以上，使养殖业户达到增产增收的效果。
三倍体具有不孕不育的特点，在夏季时不喷浆，口感保持不变，不仅填补了夏季生蚝市场的空白期，也避免了对养殖海区及周围海区的污染，可以实现多品种套养、混养，合理科学的利用海洋资源。
与传统养殖的二倍体生蚝相比，三倍体生蚝具有独特优势，三倍体生蚝品系具有生长快、个体大的优势，可以增加产量、提高品质并降低死亡率，是极其优良的养殖品种。
对于生蚝爱好者及消费者群体来说，三倍体较二倍体肥度、口感及品质的提升带来了更满足的口腹体验，也让众多人喜爱的乳山生蚝不用再分季节，摇身一变成为“整年可食用的美食”。
“众鲜达”通过科学化、标准化手段对生蚝生产养殖过程改造，实现三倍体的稳定产出，同时全程冷链运输免费配送到餐厅，确保生蚝品质正宗的同时，也可保证客户享受到更优惠的价格。
