水晶石榴虾包

家庭常吃的几种小菜做法(挑选几道精美小菜送给你)(1)

材料:(面皮)澄粉80克;玉米淀粉20克;开水100克;猪油3克

做法:1、澄粉和玉米淀粉混合均匀,倒入开水,用筷子快速搅拌成雪花状;

2、稍凉后用手揉成面团,放入猪油再次揉匀,盖上一层湿布醒15分钟

3、猪肉剁成肉馅,海虾洗净去壳挑去虾线用厨房纸吸干水分

4、留出12只虾仁备用,其余剁成小粒

5、葱粒姜剁成细末,将玉米粒控净水份备用

6、肉馅、虾肉、甜玉米粒和葱姜末放入空器内搅拌

7、加入适量盐、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀成馅备用

8、醒好的面团再次揉匀,搓成长条,均匀地分成12等份

9、按扁后用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面皮

10、面皮中放入馅料,在面皮边缘对折捏约9个褶子

11、用右手虎口将捏好的褶子顺着一个方向向中间收拢

12、包成水晶石榴包生坯

13、水晶包生坯放入抹油的蒸屉上,在水晶包上摆入一只虾仁

14、蒸锅大火烧开后转中火蒸五分钟即可。

虾汤荠菜包

家庭常吃的几种小菜做法(挑选几道精美小菜送给你)(2)

原料:猪肉馅300克,荠菜末150克,大白菜叶6片,青蛤100克。

调料:A料(盐5克、葱姜水15克、色拉油10克),虾汤450克。

做法:1.荠菜择洗干净,快速焯水后捞出挤干、切末。

2.猪肉馅加入A料搅打上劲,拌入荠菜末调匀。

3.大白菜叶焯水,包入馅料卷成卷儿,依次包好6个,摆入深盘中,旺火蒸8分钟至熟。

4.青蛤飞水至开口,放入盘中荠菜卷旁边。

5.锅下虾汤(海虾入锅加水熬浓,滤渣即成)烧开,调适量盐,起锅倒入盘内,点缀飞水的虫草花、枸杞,点火即可上桌。

豌豆炒肉

家庭常吃的几种小菜做法(挑选几道精美小菜送给你)(3)

材料:猪瘦肉200g、豌豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

做法:1、猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,豌豆洗净。

2、锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用。

3、另起一锅入油和蒜沫炒香,放入豌豆快速翻炒。

4、豌豆一变色,调入盐和鸡精。

5、把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可。

老醋焖鸡翅

家庭常吃的几种小菜做法(挑选几道精美小菜送给你)(4)

做法:1、鸡翅洗净,沥干水分。 锅中不放油,中小火放入鸡翅煎成两面金黄。

2、加入老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶、适量热水,没过鸡翅焖至汤汁收干即可!

素蚝油腐竹

家庭常吃的几种小菜做法(挑选几道精美小菜送给你)(5)

材料:腐竹150g 莴笋1根 胡萝卜1根 素蚝油2汤匙。

做法:1、准备食材,腐竹泡发备用。

2、腐竹切段,莴笋胡萝卜切片。

3、锅里放少许油,倒入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7成熟。

4、倒入素蚝油翻炒均匀即可。

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