百合原产于我国，为百合科百合属多年生草本球根植物。在我国，百合种植按用途分为三个系列，即观赏百合、药用百合、食用百合。百合作观赏用具有花大色艳，且有着“百年好合”的良好寓意，主要用于鲜切花；作药用和食用，百合鳞茎具有润肺止咳、宁心安神及抗癌作用，特别食用百合鳞片白而长，淀粉含量高，并且味道甘甜，常加工为百合干片、百合精粉、百合粉面、百合点心、百合饮料等系列养生保健食品，而深受广大消费者的喜爱。
食用百合
我国食用百合种植品种，主要有龙牙百合、宜兴百合和兰州百合三个。传统食用百合种植从育苗到采收，具有时间长、病虫害多，稍不注意可能几年的心血就毁于一旦。那如何缩短种植周期，提高产量呢？主要从精细管理着手，改进以下八个种植细节。
食用百合种植
一、改传统先育小球再栽植的模式为鳞片直播快繁，缩短育苗周期食用百合育苗有鳞芯、仔球、鳞片三种方式。
鳞芯是指鳞茎剥掉鳞片以后留下的芯，采用鳞芯育苗往往带病毒率高，病害多，且鳞芯育苗用量大、成本高，而产量低，故一般不采用。
仔球育苗是利用采收百合母球时茎节上分生的1-3个小鳞茎，作为仔球进行育苗，但实践证明仔球繁育的鳞茎抱合度不紧密，容易感染病虫害，质量不如鳞片繁育的鳞茎。
传统鳞片育苗一般是先年10月份即寒露过后播种，往往出苗时为单叶苗而非茎秆苗，需要通过一年生长得到小鳞茎球，再选择50g以上的小鳞茎球作为种球播种，俗称两段育苗法，此种方法工序复杂、育苗时间长（至少2年），从效率上来说需要改进。于是我们选用鳞片直播快繁，鳞片直播快繁是利用百合鳞茎能在地下低温越冬的特性，采用早播的模式，提前育得小鳞茎，在第二年出苗时为茎秆苗，地上粗壮才能多转化营养，提高地下鳞茎的产量，但是提早播种需要注意操作细节，否则鳞片容易腐烂。
鳞片直播快繁育的小鳞茎
具体操作细节为：
1.播种时间上提前到7-8月份，选择无病虫害，地上茎秆还未枯死的健壮百合进行人工采挖，避免机械损伤；2.采挖后再进行精选，选择鳞片抱和紧密、色白、球大（250g以上）的作种球鳞片，且采挖后立刻进行遮阳处理，并运送到育苗操作的阴凉空房。3.将种球进行清洗，清洗干净后，沥干水，便进行鳞片剥选。剥选鳞片注意第一层变色、变薄的鳞片不用，而要选用中间厚实饱满的鳞片，这种鳞片淀粉含量高，养料充足，利于发芽和后期养料供给。注意鳞片剥离应左右摇摆取下，如前后摇摆易造成鳞片中间折断，伤口大，易感染造成烂片。4.进行消毒催芽处理，一般杀菌用10%的试乐时悬浮种衣剂、高锰酸钾2000倍液、农用链霉素5000倍液，杀虫用5.7%的甲维盐1000倍液，催芽用0.034%的赤霉素溶液和10000倍液的生根粉，用以上药剂混合液浸泡30分钟后在室内水泥地面上摊开晾干，有条件的采用大功率风扇尽快晾干，直至鳞片稍发软，伤口变干愈合即可播种。
百合鳞片播种
二、改善种植方式，采用超高畦栽培，改善水、温条件有利营养物质转化。食用百合栽植地以土质疏松、肥沃，土层深厚，腐殖质多的微酸性壤土或沙壤土为宜，一般以斜坡旱地为好，但是规模化种植一般采用水田种植，水田种植主要改进土壤的排水性及土壤通透性。一般采用大型旋耕机进行深翻，打破犁底层，以利排水，深翻前亩施50-60公斤生石灰进行土壤消毒，同时亩施2500-3000公斤有机肥、200公斤过磷酸钙、200公斤硫酸钾以改善土壤团粒结构，避免土壤板结。
土壤深翻以后进行抽沟做畦，做到畦短、沟深，一般做成宽1.5米，长15m的龟背形畦；开沟做到沟宽30cm，主沟深45cm，腰沟深40cm，且要中间高两头低，有利排水，增加土壤通透性，解决百合怕渍，有利于鳞茎生长。
对于温度的要求，百合是个半阴作物，不耐高温，温度过高会让百合进入休眠，故种植地能选在上午全阳，下午温度高时能背阴的地块最好，打破百合营养转化期的高温休眠，有利于鳞茎营养储备，提高产量。
水田百合起高畦栽植
三、改茅草遮盖的保温保湿越夏方式为滴灌遮阴网恒温保湿模式，以利于鳞片小鳞球的萌发。7-8月份采用鳞片直播育苗，正值全年高温干旱季节，降温保湿是保障百合鳞片在高温干旱季节正常萌发小鳞球的重要措施。传统育苗方式要么推迟等天气适宜再育苗，要么采用茅草覆盖及漫灌浇水的方式进行保温保湿，但效果往往差强人意，采用茅草浮面覆盖再大水漫灌极易导致高温高湿造成鳞片腐烂。而采用竹弓架设遮阴网，再通过滴灌保湿，能降低温度，保持湿度有利于百合鳞片萌发小鳞茎，提高翌年茎秆苗的出苗率，出茎秆苗是育大鳞茎的先决条件。
农膜覆盖缩短休眠期
四、改单独稻草覆盖为谷壳加农膜的覆盖模式，进一步缩短休眠期百合在温度下降到10摄氏度以下就进入休眠期，传统百合育苗由于第一年只是育小鳞茎故一般采用稻草覆盖保温，而要采用鳞片快繁必须采用农膜覆盖，当然如果能用大棚设施栽培是最好的，但是设施大棚对于百合栽培来说成本太高。
百合农膜覆盖过干过湿都不行，过干不利于鳞茎小球发育及根系生长，过湿则极易导致鳞茎腐烂。故一般在11月中旬左右，当土壤中水分达到捏土球不散又无明显水分溢出时进行地膜覆盖，覆盖前先铺4-5cm厚的谷壳，谷壳一是起到保温的作用，二是当农膜中水汽过高时能吸收水汽起到降湿作用，农膜覆盖要采用竹弓架设，形成小拱棚才有保温效果。总之农膜覆盖保温，时间要早，而揭膜要迟，等到完全无霜，气温回升到10度以上的三月底再揭膜。
百合大棚栽植
五、改厚底肥薄追肥为厚追肥模式，且配合多次中耕进行百合由于冬季休眠，春季出苗又晚，生长发育期仅4个月，所以施肥不仅底肥要厚，追肥更加要重，追肥总的原则是稳施腊肥，早施苗肥，重施壮秆肥，后期看苗再补肥，同时配合中耕松土进行。要想百合鳞茎长的粗壮，不仅肥水供应要跟上，土壤透水透气性还得好。
稳施腊肥一般在1月份立春前，百合苗未出土时，土温达到根系萌动的促发根壮根肥，一般结合中耕亩施人畜粪尿水肥1000公斤，不需过量以免烧根，所以叫稳施腊肥。
苗肥在3月中上旬，百合萌发展叶后，配合中耕除草，松土的同时亩施高氮、高钾的复合肥40公斤（以水溶稀释后喷施最好）或1500公斤/亩的人畜粪尿肥。
壮秆肥在4月上中旬施，亩用45%的硫酸钾复合肥40公斤，尿素20公斤可雨前、雨中对雨撒施，如果撒后雨停，肥未融化应适当浇水；也可配合中耕松土拌入土中，再浇水的方式。
在6月上旬如果长势不旺，叶片发黄，薄且小，应进行再次追肥，以0.2%的磷酸二氢钾兑1.5%的尿素进行叶面追肥。
百合中耕施肥
六、以传统打顶控旺改进为药物控旺配合人工摘蕾在以往食用百合常规栽培中，为控制地上茎秆旺长以及株芽、花蕾的营养消耗，为促进地下鳞茎膨大，一般在4-5月份采用人工打顶，摘蕾，去株芽的方式，极耗人工，且破除顶端优势，过早会促进侧枝萌发，同样耗费营养，过晚植株拔节生长，消耗大量营养，均不利于地下鳞茎膨大生长。
改进方法为采用药物控制，采用矮壮素或多效唑20-50g，或比久、缩节安5-10g兑水60公斤进行叶面喷施，注意叶背也要喷到，能控制地上茎秆旺长，缩短茎秆节间，提高抗逆性，促进鳞茎膨大。同时在花蕾现蕾及株芽萌发期，要进行打蕾摘株芽工作，以保存最大的营养供应地下鳞茎生长。
1.做好除萌蘖及中耕除草工作
首先百合在萌发时往往可能萌发多个茎秆，此时要选择最粗壮的进行培养，多余萌蘖进行摘除。其次百合最忌土壤透气性不好，要通过多次中耕除草，促进鳞茎生长，同时杂草是滋生病虫害的温床，及时除草可减少病虫害的发生。
2. 做好清沟排水防渍工作
百合最怕渍水，尤其梅雨季节，土壤湿度大，会造成土壤板结缺氧闭气，影响鳞茎呼吸，造成根系腐烂，故要保持排水沟通常及时沥干栽植畦的水分，同时避免人畜踩踏，造成板结。
3. 防止高温干旱热害
在百合鳞茎膨大关键期，开始进入高温季节，如果选择的圃地不是半阴地，则要做好降温工作。一是覆盖降温，通过采用稻草、秸秆覆盖栽植畦，遮挡太阳辐射以减少土壤吸热，降低蒸发较少干旱；二是套种高杆作物，如玉米、高粱，起到遮阳效果，同时及时浇水，以沟灌为宜，切勿漫灌，避免干旱；三是严重高温干旱采用化学调控，通过喷施抑蒸抗旱剂，减少水分蒸发。
百合追肥要勤
八、做好病虫害防治百合属于病虫害高发作物，病害主要有灰霉病、枯萎病、病毒病；虫害则以地下害虫为主。百合病虫害防治，重在防，贵在早。一是种植前做好土壤杀菌消毒，消灭土传性病虫害，不与葱蒜连作；二是在梅雨季节，高温高湿季节主动进行药物防治，防止病害发生。
百合采收
总之食用百合种植，要根据百合的特性进行精细化管理，以鳞茎膨大为出发点，才能高质高产。
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