猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心,我来为大家科普一下关于猪皮冻做法技巧?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
猪皮冻做法技巧
猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟。
拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心。
把收拾干净的猪皮切成细条。
锅内加水,水大约是猪皮的三倍。
把花椒大料装调料盒,加点盐,酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段。
大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时。
挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了。
吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料。