夏天做包子，喜欢这款素馅，三种食材，清淡鲜美，比肉包子还抢手。夏天的饮食都喜欢清淡一些的，前天在小区门口买了包子，每个2.5元，从外形上看是机器制作出来的包子，内馅比较清淡，味道还不错，于是自己也试着做，刚出锅孩子尝了连夸好吃，还送了几个给大姑奶尝尝，大姑奶已经80多岁了，能让她吃到我的包子，听到她说好吃，心里也倍感幸福，回头也送一些给婆婆尝尝。如果你也喜欢吃包子，一起来看看吧。
第一次制作这款包子，食材有三种，分别是洋葱、胡萝卜、香菇，孩子说妈妈做的味道比店里的还好吃，以后要常做。一直以来制作包子馅都会荤素搭配，多少放些肉丁，荤素搭配，营养也丰富，而这一款素三鲜也不错呀，特别是三高的老人或是需要减肥的、爱素食的朋友们，可以试试哦。
包子，一直是我们家早餐桌上喜欢的面点之一。用洋葱、胡萝卜、香菇，剁一剁，炒一炒，制作包子馅，味美营养的素三鲜馅。其中，洋葱是可以独成一菜，也是大家喜欢的配料之一，它可以去腥提味，炒一炒，香味浓郁，开胃生津，也可提神醒脑；胡萝卜，一直是大家喜欢的根茎类蔬菜，含多种维生素，不仅可以入汤、炒食，制作馅料也是大家喜欢的食材之一，甘甜鲜美，老少皆宜的蔬菜；香菇，味道鲜美，营养丰富的菌菇食材之一，制作馅料时加一点点香菇，味道就不一样啦。
今天制作包子用到了我家新电器，是臻米折叠电蒸箱，10秒出蒸汽，而且蒸出来的包子也不担心有蒸气滴水在包子表层，影响美观，一起来看看吧。
三鲜素包子
面团食材：中筋面粉600克、酵母粉4克、清水280-300克、糖10克。
馅料食材：香菇200克、洋葱200克、胡萝卜250克、海鲜酱1大勺、生抽酱油少许、食用盐适量、精盐适量。锅具：臻米折叠电蒸箱
第1步：和面团。一般水量占面粉50%，酵母粉1%，糖少量，酵母粉可根据气候而定，比如夏天可以适量减少，而清水，根据面粉吸水量来添加，所以600克面粉清水在280-300克左右。一般夏天用冷水，冬天可以用温水。面团揉至光滑，盖好进行醒发。
第2步：准备好胡萝卜、香菇、洋葱，分别将三种食材切丁。洋葱切丁：先将洋葱切为两半放水里泡一泡，然后再切，这样可防止辣眼睛而流泪。
第3步：锅中入油，将洋葱、香姑入锅炒一炒，炒出香味，炒去一些水分。然后，加入胡萝卜、海鲜酱、精盐继续翻炒，炒制偏干一些更好包馅。
第4步：炒出来的素三馅，需要放凉再制作包子。此款素三鲜馅，食材偏甜，盐量可以按个人喜好来定，一般在5-7克左右。
第5步：面团发酵成功了，手指沾点面粉，扎入面团中，不回缩即可发酵完成。夏季发酵面团较块，要注意观察面团发酵情况。
第6步：发酵好的面团需要进行二次揉搓，这一步为面团排气，再一次将面团揉至光滑，蒸出来的包子才美观。
第7步：取一个面团剂子，大约是50克左右，擀一擀或手掌压边，边缘薄，中间厚，放上适量馅料。
第8步：包制好的包子，需要进行二次醒发，夏天一般是15-20分钟，醒发好的包子，外观饱满。
第9步：将做好的包子，放到蒸格上。中间可留一些间隙。这里每层也可以放上9个的，小编放的有些少了。包子做得少，哈哈。
第10步：然后将纯净水放到水箱中。此款蒸锅是微滴管按需供水，360度立体加热，10秒速出蒸气，蒸气纯净，健康，味美。而且也可防干烧，中途可添加水量，放心蒸食，妈妈也不担心我把锅蒸干啦。
第11步：通电后，选择时间，素包子一般有12-15分钟也可以了。蒸箱透视可见哦。看到包子了吧。
第12步：味美的素三鲜包子，搭配一碗白粥，连菜也省了。
小贴士：1、面粉用水量按面粉吸收情况来定，酵母粉一般占1%，在夏天可减量；2、面团如发酵过度，可以掺入面粉继续揉光滑即可；3、50克面团包制的素包子，时间一般是12分钟左右。4、蒸箱蒸气温度较高，蒸好之后注意掀盖，可稍后操作。
