黄金法则：如果它是钝的、钝的或闻起来很奇怪，就该更换了。
承认这一点并不难：你的厨房里有一些工具、餐具、炊具甚至调味品都已经过了它们的黄金期。虽然有些物品，如最好的刀和铸铁锅，可以恢复原状，但其他物品却需要更换。
我们的食品与葡萄酒测试厨房工作人员分享了他们的提示，说明哪些厨房用品需要定期更新，以及如何判断它们是否可以挽救。以下是你在不久的将来可能需要更换的厨房用品。
锯齿刀
锯齿刀是不能磨的，所以一旦你用锯齿刀切片时感到有些阻力，就该换掉它了。
微刨
一段时间后，微刨会变得非常钝（而且没有办法将其磨尖）。当你用它工作得太辛苦的那一天，它就完蛋了。
木制砧板
如果护理得当，木制砧板将永远持续下去—这包括清洗、干燥和保持良好的油污。如果护理不当，它们会分裂或变形。
厨房毛巾
如果它们开始发臭或变得松软，那么是时候扔掉你的厨房毛巾了。如果你定期清洗它们，厨房毛巾可以持续很长时间，甚至几年。
木勺子
木勺子最终会开裂，即使你把它们照顾得非常好。一旦它们开裂，你就需要更换它们。
海棉
一旦你在海绵上闻到任何你不喜欢闻的东西，就把它扔掉。你也可以用微波炉加热海绵，如果你的海绵能消毒，也可以把它们放在洗碗机里。
糕点刷
你肯定需要定期更换你的糕点刷子。当刷子的毛开始脱落，并且真的很脏或很油腻时，就该换一套新的了。
不粘锅
只要你看到不粘锅上有任何严重的磨损，就该换掉它了。买便宜的，扔掉，每六个月左右用一个新的。
蔬菜削皮器
当你的削皮器变钝或因过度使用而断裂时，要买一个新的。由于Y型削皮器通常是碳钢，它们会持续更长的时间并保持其边缘，但你必须在清洗后立即将其烘干，否则它们会生锈。
香料
关键建议。你必须更换你的调料。你不能无限期地使用它们，直到它们消失。如果是磨碎的香料，可以保存三个月左右，如果是完整的，可以保存六个月。尽量购买有机香料，因为传统的香料在进口到国内时都经过了辐照，这就杀死了赋予香料味道的一切。
食用油
油应该存放在深色玻璃中，并放在阴凉、黑暗的地方，甚至放在冰箱里。如果是冷榨油，它将很快变质。如果是高度精炼的油，如菜籽油，它的保质期会更长。
小苏打和泡打粉
小苏打和泡打粉都有保质期，但判断它们何时变质的最简单方法是用水测试，看它们是否仍有反应性。
面粉
你应该把面粉储存在冰箱里，特别是全麦面粉。面粉中的脂肪最终会变质，所以一定要注意观察。
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