羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
羊肉的功效
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；
补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
羊肉的营养价值
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉的适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者；
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
禁忌人群：感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食羊肉。
适宜体质：阳虚体质
禁忌体质：湿热体质 阴虚质
如何挑选羊肉
购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。
羊肉的储存方法
羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内吃完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。
冬季滋补，肾为源头。这款黑豆羊肉汤，还添加了肉苁蓉和风流果。风流果和肉苁蓉在《本草纲目》中被列为补肾强腰、壮阳生精、安神定惊、滋补肾髓、镇痛的良药。黑豆也是补肾的最佳食材，羊肉，温补脾胃 用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。 温补肝肾 用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症，补血温经 用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。保护胃黏膜 羊肉可保护胃壁，增加消化酶等。总之，这是一道最佳滋补汤，极力推荐
食材明细
主料
羊肉400克
辅料
盐1小勺
胡椒粉2克
风流果1个
肉苁蓉3克
枸杞8克
香菜10克
料酒10克
葱10克
姜5克
补肾黑豆羊肉汤的做法步骤：
1.
羊肉用清水泡上，中途反复换几次水
2.
血水去除，捞出备用
3.
锅里冷水下羊肉，加料酒，葱姜
4.
水开去除浮沫，将羊肉捞出用温水冲净
5.
黑豆提前一夜泡好
6.
砂锅一次加足清水，黑豆冷水下锅（这个锅里有黑豆，和锅颜色太接近了）
7.
准备风流果一个，弄碎
8.
水开后，下羊肉
9.
盖盖
10.
黑豆特别不愿意烂，大约一个多小时后，自己捞出黑豆尝尝
11.
黑豆软烂了，加枸杞，盐，胡椒粉
12.
最后关火加香菜和葱花。
小窍门
黑豆一定要提前一晚泡上。不然不愿意熟。
使用的厨具：砂锅
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