大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春天是一个容易犯困的季节，也是各种细菌病毒高发的季节。最近看到自己身边的人，大多数是无精打采的样子，好像昨晚上没睡好一样，特别是上了年纪的中老年人。其实，他们不是睡不够，是身体中的钾元素缺少了，就没有了精神和活力。上了年纪的中老年人，由于身体的各项机能都走下坡路，对于营养元素的吸收能力没有小孩子那么好，所以平时看到很多小孩子总比大人要有活力。
钾是我们维持人体充满精神和活力的重要元素，在日常生活中要注意补充足够的钾元素，来保证身体所需，特别是家里的中老年人，更多多吃，精神充沛增强免疫力。香姐今天整理了“天然含钾”前八名的蔬菜，每天给家人安排上一道，一周吃上几次，每次不重样，精神足活力满满，一起安稳度过春天。
一、水芹菜炒肉
准备食材：水芹菜，五花肉，青线椒，小米辣，姜丝，蒜末，葱段，花椒。
做法步骤：
1、水芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。青线椒和小米辣去蒂，清洗干净后斜切成片。
2、五花肉清洗干净切成片，再改刀切成条。姜切成丝，葱切成段，蒜切成末。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝和五花肉煸炒，炒干水分炒出油脂，炒至五花肉焦黄，就可以放入花椒和蒜末翻炒出香味。
4、接着放入青线椒、小米辣和水芹菜，加入食盐、生抽和蚝油调味，快速翻炒均匀入味，大概翻炒两分钟左右。
5、所有食材炒熟后，撒上葱段翻炒几下即可出锅开吃。
二、春笋炒五花肉
准备食材：春笋，五花肉，青线椒，小米辣。
做法步骤：
1、春笋剥掉外壳，清洗干净，直接放入烧开的水中，焯水煮五分钟，煮熟后捞起来放入凉水中浸泡。放凉后取出来沥干水分，再斜切成片，装盘备用。
2、五花肉清洗干净切成片，青线椒去蒂洗净后切成片。小米辣切成圈备用。
3、起锅放一点点食用油，再放入五花肉煸炒，炒出油脂炒至五花肉焦黄，就可以滑到一边，倒入小米辣和蒜末翻炒几下炒出香味，再和五花肉翻炒均匀。
4、接着放入春笋继续翻炒半分钟左右，然后放入青线椒，加入蚝油和白糖调味，翻炒均匀入味，炒至青线椒断生即可出锅装盘开吃。
三、口蘑炒西兰花
准备食材：口蘑，西兰花，小米辣，蒜末，黑胡椒粉。
做法步骤：
1、口蘑放入清水中，加入一点食盐和面粉，搅匀浸泡十分钟，再清洗干净切成片。
2、西兰花用剪刀剪成小朵，放入清水中，也放入一点食盐和面粉，搅匀浸泡十分钟，再清洗干净。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒至口蘑变软后，加入西兰花翻炒均匀。
5、加入生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉调味，翻炒均匀入味，放入小米辣翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、芥兰炒腊肉
准备食材：芥兰，腊肉，姜蒜末。
做法步骤：
1、芥兰放入盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净切成小段。锅中水开，放入食盐和食用油，然后放入芥兰焯水一分钟，再捞起来沥干水分备用。
2、腊肉用热水清洗干净，再放入蒸锅中，水开蒸十五分钟。放凉后切成片。
3、起锅烧油，油热后放入腊肉煸炒，炒出油脂后放入姜蒜末爆香，再放入芥兰翻炒均匀。
4、加入适量的食盐和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
五、菠菜炒口蘑
准备食材：菠菜，口蘑，小米辣。
做法步骤：
1、菠菜掰开清洗干净切成段，口蘑洗净后切成片，小米辣切成圈。
2、起锅烧油，油热后放入小米辣爆香，再放入菠菜和口蘑翻炒一会儿，炒软后加入食盐调味，翻炒均匀入味。
3、接着加入一点点清水，煮半分钟左右即可出锅开吃。
六、芦笋炒虾仁
准备食材：芦笋，虾仁，蒜末，黑胡椒碎。
做法步骤：
1、芦笋削掉老的外皮和根部，清洗干净后切成小段。锅中水烧开，先放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。锅中油热，放入蒜末爆香，再放入虾仁翻炒几下炒至变色。
3、接着放入芦笋翻炒均匀，加入蚝油、食盐和黑胡椒碎调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
七、苦瓜炒鸡蛋
准备食材：苦瓜，鸡蛋，葱花，黑胡椒粉。
做法步骤：
1、苦瓜用食盐和面粉搓洗干净表面，清洗干净后对半切开，去掉里边的瓜瓤，再切成薄片。
2、苦瓜放入一点食盐抓一抓，腌制出苦瓜水，然后再清洗干净盐分，挤干水分备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煮至定型，再炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入葱花爆香，再放入苦瓜翻炒几下，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀，加入食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
八、韭菜炒肉丝
准备食材：韭菜，猪肉，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净，沥干水分切成小段。猪肉清洗干净，先切成片再改刀切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒一会儿，炒至变色后加入蒜末和小米辣爆香，再放入料酒和老抽，翻炒均匀上色和入味。
3、接着放入韭菜，加入生抽、食盐和蚝油调味，快速翻炒均匀，开大火翻炒至韭菜断生即可出锅装盘开吃。
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