准备中筋面粉250克，分次加125克水，揉成面团，静置5分钟洗出面筋和面浆，将面筋与2克酵母混合，醒发半小时以上，我来为大家科普一下关于怎么在家做凉皮?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
怎么在家做凉皮
准备中筋面粉250克，分次加125克水，揉成面团，静置5分钟。洗出面筋和面浆，将面筋与2克酵母混合，醒发半小时以上。
面浆过滤后静置至少4小时，分层后，撇去上层清水。烤盘刷油，倒入面浆，蒸5分钟，面筋上锅蒸10分钟。将蒸好的面浆倒出，卷起并切成长条，面筋取出切块。
向面浆切成的长条中加两勺生抽、一勺糖、切好的黄瓜和面筋、辣椒油，搅拌均匀即可食用。
