大猪蹄子是什么？只知道张杰说的老妈蹄花，软烂鲜香，做法也简单
说起张杰，我们一定会想到他的歌曲，小编我就一直喜欢听他的歌，之前张杰参加了一期综艺节目，里面就一直在讨论关于大猪蹄子的问题。大家一般都会觉得大猪蹄子就是指那些不懂得浪漫，情商很低的男人们，但是这期节目给出一个完全不一样画风的答案，原来大猪蹄子还并不是这个意思呢，是我们一直都错解了。张杰想要知道什么叫做大猪蹄子，于是还特别的询问了扮演魏璎珞的吴瑾言，于是她给出了一个很直接的答案，那就是Q弹的胶原蛋白，小编我实在搞不懂这是什么操作，看来她并不知道大猪蹄子到底是什么寓意呢。
最后于正给出了一个关于大猪蹄子的正确解答，那就是指一个男人经常四处留情，很花心的意思。原来我们一直都错解了大猪蹄子的意思了，其实它的真实意思就是不专情的意思。不过这个陈小春的表现就更加好笑了，他还说大猪蹄子不就是拿来吃的吗？居然还有这么多的含义在这里面，我可是很喜欢吃猪蹄子的。张杰也跟着回应说：是的啊，我们那里就有一个美食叫做老妈蹄花。
其实说了这么多，管他什么大猪蹄子了，先来一碗张杰说的老妈蹄花吧，其实这道美食是一种四川的地道菜，可以说是很有特色了，你要是去四川旅游的话，就可以去吃一下这个，老妈蹄花的做法还有配料其实也是很简单的，不过这个老妈蹄花之所以能够到现在都这么火，自然是有它其中存在的道理的，要不然怎么一直俘虏各大吃货们的胃口呢？
首先我们就来说一说这道美食用到的原料，首先就是我们的大猪蹄了，还有一些芸豆、白胡椒还有姜之类的，我们都知道猪蹄的腥味还是比较严重的，所以我们先要做的就是要去除掉猪蹄的味道，进行一次焯水，在水里面记得要放上姜还有一些料酒，这样就可以很好的去除其中的味道了，我们提到的芸豆在泡之前一定要留意了，保证做到很软烂的感觉，这样吃起来才会更加的有感觉，不会显得突兀。等去除掉猪蹄的味道之后，就把猪蹄还有其他的一些配料放到锅里面，加水没过猪蹄，使用较大的火烧开，然后在转变为小火慢慢的熬炖，猪蹄的肉变得软烂鲜香。等到出锅的时候，就撒上一些盐还有胡椒粉，喜欢吃葱花的也可以加一些葱花，最后就可以吃了，吃的同时还要配合辣椒酱一起，这样才能更加的衬托出这道菜的鲜香。
这道美食最需要留意的就是下面这几点：1、猪蹄一定要处理干净，味道一定要去除掉，不然做出来就会很难吃。2、芸豆一定要泡开了。3、白胡椒粉是一定要加的，因为这可以增加味感还能去除腥味。4、熬炖的时间一定要够长，基本是在两三个小时。
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