“山珍之王“大家知道指的是谁吗？听上去似乎很”高大上“，但是这种食材几乎人人都吃过，价格也便宜得很，它就是香菇。口感鲜美、肉质肥厚，吃一口越嚼越香，喜欢它的人可真不少，其中就包括了我们全家。
到了冬天，吃香菇的频率就更高了，可以拿来炖鸡、煲汤、炒制等等，每一种味道都丰富得很。并且香菇是一种非常有营养的食物，其中含有大量的蛋白质、氨基酸、酶、维生素等等，多吃肯定是有益处的。
但是有个问题，我猜着大家都做错了，那就是清洗香菇的方法。很多人买来的香菇，都是放在水龙头下简单冲洗一下，就拿来做菜了，殊不知这其中的虫卵、脏污还有很多。香菇只用清水洗是大错，今天来教你一个妙招，里面的脏东西自己跑出来。
配料：清水、盐、食用碱、香菇
1、准备一大盆水，最好还是用凉水哈，水温比较热的话，可能会对香菇的口感和营养造成影响。
2、但是各位都知道了，洗香菇只用清水的话，是不对的，也洗不干净。那么我们这里，还需要再往清水中，多放2味料才行。我们往水中加上1勺盐、1勺食用碱，，将其完全搅拌均匀，接着就可以将香菇放入其中了。
3、香菇放在水里之后，再将其充分搅拌一下，然后就可以来浸泡了。如果感觉香菇漂在水面上泡不到的话，还可以在香菇的表面扣上一个盘子，这样静置浸泡15分钟即可，到时间之后，我们把香菇搓洗一下。
4、把每一个香菇都搓洗好之后，接着最后放在水龙头下，再用清水冲洗几遍，就彻底洗干净了，拿来做菜一点也不用担心不卫生。
香菇中还富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，秋天吃很合适。香菇洗不干净，相当于吃虫卵，是不是瞬间感觉不太好了？那各位就赶紧试试我这个方法，虽说耗时稍微有点长，但是洗得干净，吃起来放心。
小技巧：
清洗香菇，不要只用清水，除了清水之外，还需要加上盐、食用碱，这2样东西也是很关键的。食用碱的吸附作用是非常强的，从而在浸泡期间，可以让香菇表面的脏东西，自己跑出来。
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