红楼梦中有一个著名的描写，就是贾母带刘姥姥到了拢翠庵，管妙玉要好茶喝，妙玉一尽地主之谊，用著名的成窑五彩小盖钟为贾母奉了一辈茶，贾母喝了一半，剩下半杯给了刘姥姥。贾母这里和妙玉有了一个神配合，贾母说：我不喝六安茶！妙玉说：我知道，这是老君眉。贾母为什么不喝六安茶，妙玉为什么给贾母准备老君眉？这事还真有的说。
首先，从养生的角度看，贾母刚和刘姥姥吃了酒肉，确实不适合六安茶。六安茶又叫六安瓜片，是绿茶特种茶。对于贾母这种上了年纪，脾胃不合的人来说，吃了油腻，再喝六安茶会很容易拉肚子。
贾母曾因贪嘴多吃了半个桃子造成半夜起来几次，病了一场。可见贾母的脾胃，对于生冷寒凉的食物需要谨慎适应。贾母也深知，所以主动对妙玉说不喝六安茶。
其次，妙玉出生数代世宦之家。家族传承远强于贾家，对于养生规矩比贾家的传承更全面。林黛玉初到贾家就对贾家的饭后喝茶特别不适应。林黛玉家如此懂养生，尚且不入妙玉的眼，认为林黛玉是不懂茶水是“大俗人”，以妙玉深知贵族间的待客之道，六安瓜片再好，也不会给贾母奉上。而老君眉据考证是武夷名丛，烘焙茶，属于半发酵茶。正适合贾母饭后吃茶。有助于消化，还健脾胃。
最后，贾母不喝六安茶和妙玉给贾母上老君眉，是贵族养生和贵族交往必须掌握的待客之道。并不奇怪，奇怪在贾母为什么会认为妙玉会给她上六安茶？这事有点难解，只能试着解释下。
六安瓜片唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。明清时期六安瓜片是上层社会拥趸的名茶，甚至是进贡茶。上层社会既然追捧，必然是待客首选。贾家款待客人的茶一定也是首选六安瓜片。贾母到妙玉处作客，下意识认为妙玉也将拿出六安瓜片款待她。她刚吃了酒肉，不宜吃瓜片。殊不知，妙玉深谙待客之道，绝不会给贾母上瓜片，造成贾母身体负担。
妙玉对贾母应对从容，皆在于妙玉内心优越的家族传承和文化底蕴。妙玉出身江南士族，传承比贾家更源远流长。妙玉在贾母来前，提前准备好了老君眉，猜中贾母会说不喝六安茶，妙玉的：“知道，这是老君眉”早就等在嘴边，就怕贾母不说。事实证明，贾母并没有逃出妙玉的计算。果然说出不喝六安茶。所以二人一唱一和，看似无心的给刘姥姥呈献了一出豪门贵族的生活细节。这些细节，刘姥姥一辈子也学不会，更没条件执行。而《红楼梦》这些背后的细节，处处皆是学问，无论文化、传承、规矩、养生，都呈现在贾母和妙玉的一问一答之中。
【文/君笺雅侃红楼】
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本文资料重点引自：
【脂砚斋重评石头记】80回本
【红楼梦】通行本120回本
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