主料
中筋面粉500克，紫薯500克，
酵母5克，清水适量，
紫薯花卷的做法步骤
1. 将紫薯在蒸锅里蒸烂，用平铲压成泥状
2. 温开水加进酵母和面，揉到表面光滑，保鲜膜覆盖醒面
3. 面发到原来两倍大，用手扒开面团有蜂窝状说明发好了。把面再揉一遍擀面杖擀成圆饼状，抹一层紫薯泥，然后卷起来，切成三四公分的段
4. 捏住没有切口的两端朝相反方向拧，翻出层层花
5. 锅里篦子铺上蒸布，花卷放进去小火烧开，大火再蒸十分钟
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