生煎包是流行于上海、浙江，江苏的一种特色小吃,上海生煎包，名气响当当这也是Wendy家乡的味道
生煎包皮酥，肉香，味道十分鲜美为了解一解馋瘾,今天就教大家做一道家常生煎包~
食材
葱姜水 / 肉馅 / 葱花 / 低筋面粉（或中筋面粉）/ 鸡蛋 / 鲜奶 / 糖 / 生抽 / 盐
首先进行耗时较长的发面
发面是个技术活
01倒入酵母粉适量，稍作搅拌后静置发酵，直至变成完全的泡沫状
02倒选择一个较大的碗，倒入适量面粉
03倒入泡沫状的酵母粉，倒入150ml-200ml鲜奶
04用手进行搅拌揉搓和面
5揉搓均匀后，用布或者保鲜膜封锅子，静置面团1小时
除了发面之外
生煎包的肉馅也是决定生煎包好吃与否的关键
接下来我们开始和馅首先在肉里打入一个鸡蛋加盐，加生抽
2顺时针搅拌均匀
3葱姜水分三次加入肉馅中并顺时针搅拌均匀,使得肉馅完全吸收葱姜水
Tips：葱姜水可以去肉腥味
热油，加少量花椒
5过滤花椒，把油倒入肉馅中搅拌均匀
6.最后加入葱花，搅拌均匀
将面团掰开
内部呈现蓬松状态，发面就完成了
在砧板上撒些面粉 将面团切成均匀等份
擀皮，放入适量肉馅，包生煎
将包好的生煎倒扣在砧板上转匀
平底锅刷一层薄油
大火烧热锅子
将包好的生煎包一个个有距离的放入锅内
大火煎30秒，放入冷水
水位大致在包子一半的位置
水煮开后调小火焖煮至水干
开锅盖，撒上葱花和芝麻
装盘
说不上正宗，味道却是极好的，加了鸡蛋和三次葱姜水之后，肉馅带汁，极为鲜嫩
来到这里从此你将爱上厨房不管是中餐还是西餐中点还是西点总有适合你的厨艺课
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