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平菇也就是我们经常说的“蘑菇”，平菇是我们生活中食用最为广泛的一种菌菇类，而且据史料记载，在我国唐宋时期就有食用野平菇的说法，而且评估又可以分为白色平菇、浅色平菇、褐黄色平菇三种，以褐黄色平菇最好，最为肉厚、鲜嫩、润滑。
下面就为大家分享一个，平菇新吃法“干煸平菇”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【干煸平菇】
1.平菇切去根部，手撕成条，倒入清水，冲洗两次轻轻挤去水分，打入一个鸡蛋抓匀，再放一勺淀粉，两勺面粉，一点清水，再次抓匀让面糊均匀的挂在平菇上。
2.下面准备佐料，花椒一把，干红椒一把，葱姜蒜切成片备用，小香葱切成长段。
3.接下来炸平菇，油烧到微微冒烟的时候下入平菇，炸的过程中开小火慢慢炸，炸到金黄色的时候,捞出凉一下，开大火，烧至油7成热，复炸一次， 炸20秒就可以捞出，这样吃着会更脆，又不吸太多的油。
4.锅内留少许油，放入准备好的花椒，红干椒，葱姜蒜，煽炒出香味以后，再倒入炸好的平菇，加入食盐、白糖、味精快速翻炒，在没化开之前，迅速的翻匀，锅的温度会化开调料，沾附在平菇上。
5.最后加入香葱段，翻炒几下就可以出锅了。
好了这道简单又美味的家常风味小吃就做好了，喜欢的朋友抽空快试一下吧
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