鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用，我来为大家科普一下关于香菇焖鸡肉?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
香菇焖鸡肉
鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用。
炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用。
鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味。
放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面。
大火将汤汁烧开，然后放入干香菇、蒜瓣，调成中小火，慢慢炖约1小时，直到鸡肉酥烂即可，最后可以根据自己的口味调入适量的盐。
