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中国除夕春节刚过，大家是否都再忙着大块吃肉，大碗喝酒呢？
天天大鱼大肉也是不太好的哦，今天冯小厨带来一道用西兰花做的家常菜。春节放假可以吃点素菜解解腻。
祝大家在新的一年，阖家幸福，年年有余。别忘了往下看教程哦！
西兰花一颗，鸡蛋2个，胡萝卜一根，香菇，大蒜，盐巴，
制作过程
1.西兰花先掰成大块，加入一勺食盐，一勺白醋，用清水浸泡十分钟。这样做是为了更好的去除残留再西兰花中的虫卵，吃的更放心哦。
2.胡萝卜用半根就可以，切成菱形状，装盘备用。
3.香菇清洗干净，切成片，装盘备用。
4.准备两个鸡蛋，打入碗中，加入少许食盐，用筷子打散，至少要抽打100下，而且要顺着一个方向抽打，直至起气泡、不挂筷时，就是打完鸡蛋的最佳状态了。
5.不粘锅中加入油，油热以后转中小火，下入蛋液。让鸡蛋摊开凝固，然后再用铲子炒成小块，盛出备用。
6.大朵的西兰花洗净改刀成小朵，沥干水分备用。
7.锅中烧开水，加入少许食盐，少许食用油，下入西兰花焯水2分钟左右。（加食用油是为了让西兰花颜色更翠绿）
8.准备好的大蒜切成蒜片备用。
9.焯好的西兰花沥干水分，接着下入香菇和胡萝卜，一起焯水2分钟，再沥干水分。
10.锅下油，下入蒜片炒出香味。
11.下入西兰花，香菇胡萝卜，稍微煸炒，加入少许食盐调味即可。我不太喜欢下鸡粉味精，喜欢的朋友可以稍微加一些。
12.最后加入鸡蛋，快速炒匀，即可装盘咯。一道美味好看的西兰花炒蛋就做好咯。春节来上这么一道菜也是很不错的选择。
我是冯小厨，一个爱下厨、爱做菜的四川妹子！
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