椒麻鸡腿

夏天就馋这菜简单好吃还不贵(好吃到跺脚的家常菜)(1)

食材:琵琶鸡腿一只剔骨,洋葱切丝,花椒麻椒各一勺,青红小米椒切段,葱花,蒜末,姜片

做法:

1、鸡腿剔骨后煮熟切开放到盘子里,撒上辣椒段葱姜蒜。

2、淋3勺生抽 2勺料酒 1勺蚝油。

3、锅里加油下入洋葱、花椒麻椒、姜片,煎到洋葱微微变黄,滤出调料把热油淋在鸡腿上。

4、上锅蒸15分钟即可。

茄子炒豆角

夏天就馋这菜简单好吃还不贵(好吃到跺脚的家常菜)(2)

食材:茄子、豆角、大蒜、花椒、食用油等一些常用的调料

做法

1、到常去的超市或者是菜市场买新鲜的茄子和豆角,茄子要买没有“皱纹”的,因为这样的茄子才是新鲜的,豆角要买长度都差不多的,因为这样的豆角质量比较好,另外不要认为在超市买的豆角就没有虫子咬过的痕迹,所以还是要自己检查一遍的,然后把茄子和豆角切成小段备用。

2、这一步就是使茄子不变黑,豆角变软的关键,首先把油锅加热,然后放入一点食用油,接着把茄子放进去过一遍油,然后立刻捞出,然后再倒入一点食用油,接着不豆角放进去翻炒一下捞出来。

3、前两步都是在做准备工作,接下来才开始真正的烧菜,首先把油锅加热,然后放入蒜瓣和辣酱炒香,接着放入豆角和茄子翻炒,如果锅中比较干可以放一点水,接着放入食用盐很酱油再翻炒一会就可以了。

腰果鸡丁

夏天就馋这菜简单好吃还不贵(好吃到跺脚的家常菜)(3)

做法

1.鸡肉切成丁,用蛋清抓匀待用

2.腰果炸成金光色待用

3.胡萝卜切丁

4.生瓜切丁

5.烧开水,把胡萝卜和生瓜丁汆水,然后捞出放入冷水,为了口感清脆

6.然后把鸡丁放入开水汆水,为了更嫩

青椒炒肉

夏天就馋这菜简单好吃还不贵(好吃到跺脚的家常菜)(4)

做法

1.肉切薄片倒入生抽少许腌制

2.圆葱切小块

3.辣椒切丝

4.等油热放入较肥的肉翻炒榨出肥油后放较瘦的肉。翻炒瘦肉变成白色盛出。

5.油热后放入葱炒出香味儿。放入切好的青椒丝,炒至青椒丝变色

东北乱炖一锅出

夏天就馋这菜简单好吃还不贵(好吃到跺脚的家常菜)(5)

做法

1.将豆角炒熟成出备用

2.锅底留油倒入排骨翻炒,加少许糖

3.排骨变色后依次放入蒜、姜、葱翻炒,之后放入花椒和大料,料酒、生抽、老抽翻炒

4.炒出香味后倒入豆角继续炒一分钟后,放入玉米,倒入清水没过食材,调中火烧开

5.水开10分钟以后放入土豆,倒入牛肉粉和盐调味

私房大盘鸡

夏天就馋这菜简单好吃还不贵(好吃到跺脚的家常菜)(6)

食材 :鸡,土豆,洋葱,青椒,干红辣椒,花椒,八角,豆瓣酱,姜,蒜,料酒,啤酒,味精

做法:

1,鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块

2,锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出

3,另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香

4,放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒

5,加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒

6,倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮

7,炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)

8,汤汁控制在你需要的程度,加味精或者鸡精,完成

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