火锅鸡口感麻辣鲜香，除非是地道的川菜厨师，要想做出正宗川味儿并不容易。想自己在家做出地道川味吗？万能的火锅底料来帮你，轻轻松松做出正宗火锅鸡！
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 鸡腿4个 | 麻辣火锅底料30克 |
辅料 | |
| 食用油2汤匙 | 盐3克 |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 蒜适量 | 蔬菜适量 |
| 老抽1茶匙 | 干辣椒适量 |
| 白酒1茶匙 |
火锅鸡——冬季暖身的做法步骤
1.
2. 原料。
3. 鸡腿去骨。
4. 去骨后的鸡腿肉。
5. 所有配料改刀。
6. 鸡腿肉切大块。
7. 热锅凉油放入鸡腿肉煸炒。
8. 烹入白酒去腥。
9. 炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒。
10. 炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中。
11. 火锅里加食盐、老抽和热水。
12. 煮开后放入您喜欢的蔬菜。
13. 热乎乎的火锅，边加热边吃吧。
小贴士
我用的是那种酒精小火锅，您如果没有，就在电磁炉上边加热边吃也可以。
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