喜欢吃白灼虾的朋友们,不要再去直接加水煮了,跟我来学习一招,做出来的虾,鲜嫩好吃又入味。

白灼虾怎样做虾肉不柴(白灼虾我家从来不水煮)(1)

大虾肉质细嫩鲜美,深受很多人的喜爱,不管是怎么去进行制作,味道都是特别鲜美的。像我们平时厨房里面,就有油焖、爆炒、白灼、清蒸等等做法,你们更喜欢大虾的哪种烹饪方法呢?

除此以外,大虾的营养价值也是非常高的,含有大量的蛋白质、碳水化合物、矿物质、钙、磷、锌等等,因此小朋友们可以多吃一些。好了,废话不多说,下面就跟着我一起来学习一下白灼大虾的做法吧。

白灼虾怎样做虾肉不柴(白灼虾我家从来不水煮)(2)

【盐焗虾】

制作食材:大虾、淀粉、食盐、小葱、生姜、海盐、小米辣、蒜末、白糖、蚝油、香醋、生抽、熟芝麻

制作方法:

1、准备一斤新鲜大虾,先把虾须和虾脚给它剪掉,再下手抠开虾头,把虾脑虾线和虾胃,一起给它扯出来。

2、按照以上方法,将所有大虾都给处理好,并装入大盆中,加入一勺淀粉,一点食盐,以及适量的清水,下手把大虾充分抓洗干净。

白灼虾怎样做虾肉不柴(白灼虾我家从来不水煮)(3)

3、洗干净一遍后,先捞出来。再多换两次清水,把大虾充分地清洗干净,再用漏勺捞出来,沥干水分备用。

4、沥干水分的大虾,将其装入大碗中,并往里加入一勺食用油,用筷子拌一拌,让每只大虾都能够裹上一层食用油,能充分锁住虾肉中的水分。

5、拌好的虾放一边备用,接着我们要准备一把小葱,将其切成葱段,再准备一块生姜,将其切成薄片备用。

6、起锅,往锅中倒入250克的海盐,先开启小火把食盐给炒热,大概炒个半分钟左右,把切好的葱段和姜片平铺进锅中。

白灼虾怎样做虾肉不柴(白灼虾我家从来不水煮)(4)

7、然后再将处理好的大虾,一个个整齐的摆放进锅里面,再盖上锅盖,用小火焗上两三分钟时间。

8、大虾烹饪的时间里,我们要调制上一碗料汁,碗里面加入少许的小米辣,少许的葱末和蒜末,以及少许的白糖,半勺蚝油。

9、再根据个人口味,加入一点点香醋,小半勺的生抽,一勺的熟芝麻增加香味,最后再淋上一点热油,激发出食材的香味,并用筷子搅拌均匀,调料汁就备好了。

10、焗虾时间到了后,即可开盖,把大虾一个个地夹出来,装进盘里面并进行摆盘,最后再将刚刚调制好的料汁,摆放进盘中央。

白灼虾怎样做虾肉不柴(白灼虾我家从来不水煮)(5)

按照以上方法烹饪好的大虾,吃起来鲜香又入味,肉质q弹又紧实,一点腥味都没有哦,再搭配上一小碗料汁,味道真的特别不错,喜欢吃虾的朋友们,可以试一试这个做法。

如果你那里还有更多关于大虾的美味做法,欢迎在评论区留下你的制作方法,好让我们大家都能够学习一下。

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