虾是一种常见的水产食品,喜欢吃虾的人有许多,可以说虾是我国消耗大的水产食品之一,虾里面有丰富的营养,能够满足人体需求。虽然现在小龙虾不是当季的食材，但是还有基围虾也是不错的哦。下面介绍做法，你们赶紧学起来吧。
油焖大虾的做法：沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。姜切丝，备用。热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
麻辣虾的做法：虾洗净沥干水背脊开边备用。大火烧热油锅，爆香姜、蒜。转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。
椒盐虾的做法：将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。
鲜虾排骨粥的做法：珍珠米洗干净，放一小勺油浸一会，排骨洗净剁成小块焯水，虾去头剥壳，留尾部的少许虾壳，挑出虾线洗净备用。电饭煲放水，米，姜丝和排骨，烧开后改用小火煲1个小时。等粥煲好了，放入虾仁，加入盐搅拌均匀。
可乐烧虾的做法：虾用清水洗。姜蒜切片，葱切小段。热锅爆香姜和蒜，倒入虾仁炒到变色。将料酒、可乐、酱油兑成汁，倒入锅中。待汁快收干时放入葱，炒匀出锅。黄瓜擦丝后，将炒好的虾仁倒在上面即可。
香煎虾饼的做法：胡萝卜，杏鲍菇切丝焯水。胡萝卜和杏鲍菇挤干水份，切成碎末。（水份一定要挤干，这样饼更容易成型）处理好的虾仁剁成蓉。（尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好)虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，加葱花，料酒，盐，少许黑胡椒和糖拌匀。剁碎的虾蓉本身有很好的粘性，所以不用加面粉之类的东西。平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可。
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