主料:黄刺鱼一条、青红椒各两个、姜一个,我来为大家科普一下关于黄刺鱼怎么做最好吃?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![黄刺鱼怎么做最好吃(红烧黄刺鱼的烹饪技巧)](http://img.studyofnet.com/upimg/826176237.jpg)
黄刺鱼怎么做最好吃
主料:黄刺鱼一条、青红椒各两个、姜一个。
辅料:油适量、盐适量、生抽一勺、料酒一勺、剁辣椒一勺。
做法:
(1)食材都准备好。黄刺鱼选大条,越大条的肉越厚。
(2)将青红椒切成圈,姜切丝备用。
(3)油锅烧至五成热,转中火,将黄刺鱼放入锅中,中火慢慢煎。
(4)一面煎黄后再翻面,将两面都煎好,黄刺鱼的背后有刺,煎的时候稍微用锅铲压一下定型。
(5)鱼煎好后,淋入半锅水,水量要没过鱼身,盖上锅盖,大约煮五分钟。
(6)这时候水量明显变少,将鱼拔到锅边,青红椒段倒入汤汁中。
(7)在青辣椒圈上撒上适量盐,翻拌几下,将辣椒都烫熟。
(8)将剁辣椒倒在鱼上,稍微推动下鱼身,稍微收汁即可出锅。