沙茶一听就知道是闽菜,喜欢沙茶的食客一定要试试这道菜,沙茶加海鲜简直绝配
食材准备
150克墨鱼,60克彩椒,姜片、蒜末、葱段各少许
3克盐,3克鸡粉,9毫升料酒,8毫升水淀粉
15克沙茶酱,食用油适量
烹饪步骤
- 1 洗净的彩椒切成小块。
- 2 理好的墨鱼切成片。
- 3 把墨鱼片装入碗中,加入少许鸡粉、盐、料酒,拌匀,倒入适量水淀粉,拌匀。
- 4 锅中注入适量清水烧开,放入墨鱼片,汆煮半分钟,至其变色。
- 5 捞出,沥干水分备用。
- 6 用油起锅,放入姜片、蒜末、葱段,爆香。
- 7 倒入切好的彩椒,炒匀。
- 8 放入汆煮好的墨鱼片,翻炒匀,淋入适量料酒,炒匀提鲜。
- 9 倒入沙茶酱,加入适量盐、鸡粉,炒匀,翻炒至入味。
- 10 倒入适量水淀粉。
- 11 快速翻炒均匀。
- 12 关火后盛出炒好的食材,装入盘中即可。
墨鱼含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等营养物质,具有养血、通经、补脾、益肾、滋阴、调经的功效,是女性理想的保健食品。
制作小贴士清洗墨鱼时,一定要将墨鱼表皮的一层薄膜剥下来,这样可使墨鱼的味道纯正而不会有腥味。
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