怎么卤牛肉不会散（如何卤牛肉不会散）

牛肉卤好后不要马上拿出来，应让牛肉继续浸泡在卤水里，待牛肉充分吸收水分后过一个小时再切，我来为大家科普一下关于怎么卤牛肉不会散?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

怎么卤牛肉不会散

牛肉卤好后不要马上拿出来，应让牛肉继续浸泡在卤水里，待牛肉充分吸收水分后过一个小时再切。

刚做好的卤牛肉出来不能立马切，这样容易散掉，不成形状。

卤牛肉不需要太长时间，当筷子能插入即可，煮的时间过久，切的时候也会容易散掉。

挑选牛腱子肉，可以切大块一点，如是其它部位的肉可以用线捆着。