By 一笑21
用料
- 鳊鱼 800克
- 葱 适量
- 姜片 少许
- 老抽 适量
- 盐 少许
- 高度酒 适量
- 植物油 适量
做法步骤
1、鱼洗干净，打花刀。盐，白酒腌制。
2、小米辣切圈，干辣椒切圈。姜切细丝，葱白葱花分开切，下锅有先后。
3、腌制后的鱼清洗腌汁，锅烧油放少量盐防粘锅，煎鱼。
4、两面煎黄。
5、爆香姜丝辣椒。
6、适量清水焖烧，加盐，酱油调色。
7、出锅前加味精。鱼出锅，放入葱花，汤汁浇鱼上。
8、鱼要炸的好多放油，小火慢煎。重复煎两面。
鳊鱼的营养功效
1.脂降压
鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
2.养阴补虚
鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
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