粽子是一种传统节庆食品，有着悠久的历史，广泛传布于中国机汉文化圈国家，粽子古称“裹蒸”“包米”等，发展到现今，无论是粽叶的选材还是馅料的搭配等都更加丰富多彩。粽子是指用粽叶包裹糯米，经过蒸煮而成的食品。自古至今，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸泡糯米，洗粽叶，包粽子。单从馅料看就有红枣，花生，豆沙，鲜肉，八宝，火腿，蛋黄等多种馅料。
现在最受欢迎的莫过于肉粽了，最有名气的肉粽子产于三个地方，泉州、厦门和浙江嘉兴。肉粽子有别于大部分北方地区的甜馅粽子，它有着咸香可口的独特风味。肉粽子以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，色泽红黄闪亮，吃起来口感油润不腻，可谓营养又健康，因此做法也很有讲究。下面简单为您介绍一下肉粽子的做法：
肉粽子中的糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但是糯米含的蛋白质较少，缺乏维生素A类，钙含量较高却不易被人体吸收。因此，粽子将糯米包上各种馅料其实也是避免营养不全面的做法。肉粽子中的各种材料营养价值也不尽相同。最主要内馅食材猪肉富含优质的蛋白质，猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用。此外，咸肉粽子中添加的咸蛋黄也有一定的营养素，富含蛋白质、磷脂、维生素和钙、钾、铁等。
粽子大多用糯米做成，缺乏纤维，黏度高、不易消化。尤其胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌贪多贪凉，最好分小块多次食用。
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