奶皮冰月饼(抹茶奶黄冰皮月饼)(1)

非常简单 颜值又高的月饼

By miao . ❤️

用料

做法步骤

奶皮冰月饼(抹茶奶黄冰皮月饼)(2)

1、牛奶加入糖粉,玉米油搅拌均匀

奶皮冰月饼(抹茶奶黄冰皮月饼)(3)

2、澄粉,粘米粉,糯米粉,抹茶粉过筛

奶皮冰月饼(抹茶奶黄冰皮月饼)(4)

3、搅拌混合均匀,抹茶粉可以过筛一下会更细腻哦,静止半小时

奶皮冰月饼(抹茶奶黄冰皮月饼)(5)

4、包上保鲜膜大火蒸20分钟左右,中途记得搅拌一次,蒸好的面团用刮刀搅拌顺滑,包上保鲜膜冰箱冷藏一个小时

奶皮冰月饼(抹茶奶黄冰皮月饼)(6)

5、现在我们可以开始做奶黄馅,鸡蛋加入细砂糖搅拌混合均匀

奶皮冰月饼(抹茶奶黄冰皮月饼)(7)

6、倒入牛奶,淡奶油继续混合均匀

奶皮冰月饼(抹茶奶黄冰皮月饼)(8)

7、澄粉,中筋粉,奶粉过筛,混合均匀

奶皮冰月饼(抹茶奶黄冰皮月饼)(9)

8、加入黄油,放入锅中隔水中小火,刮刀要一直搅拌然后至成形,放凉备用

奶皮冰月饼(抹茶奶黄冰皮月饼)(10)

9、把冰皮,奶黄馅分别都称25g,滚圆

奶皮冰月饼(抹茶奶黄冰皮月饼)(11)

10、冰皮包住奶黄馅,收口捏紧,滚圆

奶皮冰月饼(抹茶奶黄冰皮月饼)(12)

11、玉米淀粉,倒入不粘锅小火炒至微黄,试一下没有面粉味就可以了

奶皮冰月饼(抹茶奶黄冰皮月饼)(13)

12、把包好滚圆的月饼沾一下刚炒好的玉米淀粉,放进学厨的50g月饼模具压成想要的形状,冰箱冷藏4小时以上会更好吃哦

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