已削皮的苹果怎么保存（苹果削完皮怎么保存）

已削皮的苹果怎么保存

苹果削皮后不变色的方法：

1，把苹果放在温水里揉搓洗净，把半勺盐均匀地涂抹在苹果表皮上，揉搓一分钟左右。然后苹果冲洗干净，这样处理后的苹果削皮后很长时间都不会变成茶色了。

2，把去皮的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物,质的氧化。从保存苹果中营养成分的角度来说，去皮苹果不宜浸泡过久。

3，滴上几滴柠檬汁就不会变色了。同样的方法，也适用于梨子，土豆，茄子等蔬果。

扩展资料：

营养成分

苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。

苹果中含有铜、碘、锰、锌、钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响

参考资料来源：百度百科-苹果

苹果从树上摘下后，虽然已经脱离了母体，但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。所以，水果削皮后最好立即吃掉。给婴儿吃苹果时，控制苹果变色的简便办法是，把去皮的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。不过，从保存苹果中营养成分的角度来说，去皮苹果不宜浸泡过久

苹果削完皮怎么保存

1、苹果削完皮怎么保存：

（1）把苹果放在温水里揉搓洗净。

（2）把半勺盐均匀地涂抹在苹果表皮上，揉搓一分钟左右。

（3）把苹果冲洗干净。这样处理后的苹果削皮后很长时间都不会变成茶色了。

2、苹果营养价值功效作用：

苹果是日常生活中最常见的水果之一。第一、苹果中含有可溶性纤维素，它能调节血糖，糖尿病患者经常食用后能调节血糖的值。第二、苹果可以调节肠胃功能、降低胆固醇、降血压、防癌、减肥、还可以增强儿童的记忆力。第三、苹果中含有磷和铁等元素，有补脑养血、宁神安眠的作用。第四、苹果中含有果胶，它具有预防和治疗心脏病的作用。