元宵节吃汤圆的习俗，从宋代开始就已经流行了，那时候的汤圆，称之为“浮元子”，生意人称之为“元宝”。和现在的汤圆也都差不多，以白糖、芝麻、豆沙、果仁等为馅料，用糯米粉包裹而成。最经典最传统的吃法，就是将汤圆煮熟，直接食用，口感软糯，味道则是以馅料为准，多是甜的为主。
明日就是元宵节，我教你汤圆4种新吃法，口感软糯，比直接水煮好吃百倍。
【炸汤圆】
食材：汤圆、鸡蛋液、面粉、面包糠、食用油。
步骤1
起锅烧水，然
后放入汤圆煮熟，煮到汤圆浮起，然后马上捞出来，放入冰水里冷却，直到完全冷却为止。
步骤2
准备鸡蛋液、面粉和面包糠，将汤圆捞出，依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。
步骤3
起锅烧油，油温3成热时，下入汤圆油炸，低温慢炸，炸至表面金黄酥脆，就可以捞出了。控控油就可以食用了，因为裹了面包糠不需要复炸，也很酥脆。
（炸汤圆很容易爆裂，需要低温慢炸，控制好油温的同时，把握好油炸的程度，及时捞出，不然就容易炸裂。）
【蛋挞皮包汤圆】
食材：汤圆、蛋挞皮、蛋液、黑芝麻。
步骤1
先把蛋挞皮解冻软化，然后把汤圆放进蛋挞皮里，接着包裹起来，揉成圆球。
步骤2
然后表面扎些小孔，再刷上蛋液，撒些黑芝麻，放入空气炸锅，180度烤20分钟就可以了。
（注意：蛋挞皮一定要软化了，不然容易裂开）
【红豆汤圆】
食材：红豆、小汤圆、红糖、小苏打。
步骤1
红豆清洗干净，放入高压锅中，加少许小苏打，加10倍的清水，高压炖10分钟，炖至软烂。
步骤2
红豆倒出锅，取适量倒入汤锅中，加小汤圆一起煮，小汤圆煮熟，再加红糖搅拌均匀，就可以出锅食用了。
（这样做的红豆汤圆，香甜软糯，常吃还可以滋补气血，特别适合天冷，适合女人小孩子食用。）
【香煎汤圆】
食材：汤圆、红糖粉、黄豆粉。
步骤1
准备一个不粘锅，然后放入汤圆，煎至软化，表面金黄就可以了。
步骤2
煎好的汤圆出锅，撒些黄豆粉和红糖粉，就可以食用了。
（汤圆煎熟，口感更加软嫩，不需要解冻，直接就可以下锅煎，不需要加油，用不粘锅就可以了）
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