Hello大家好，我是你们的美味推荐官大米，最近大米发现，有一款零食又火了起来，妥妥上了美食热搜榜单，很多美食博主都夸它好吃不胖，它便是蟹柳。
蟹柳，其实在十几年前就很流行，常见于海鲜沙拉、寿司制作中，很多人也用它来泡面。
但其实，蟹柳是加工鱼肉，那么它的详细制作食材是什么？是否健康呢？一起来看看吧！
什么是蟹柳？蟹柳，是由鱼糜（通常为鳕鱼）制成的，鱼肉去骨，洗净去除脂肪和不需要的碎块，然后切碎成糊状，便是鱼糜。
鱼糜糊糊被加热后，会被压成蟹柳的形状。
虽然蟹柳是用海鲜制成的，但它通常不含螃蟹，可能除了少量的螃蟹提取物，有很多牌子都采用的螃蟹调味剂。
蟹柳的包装上都会标注 “仿蟹”，“蟹味海鲜”或“鱼糜海鲜”。
在国外的餐厅菜单上，蟹柳可拼写为“krab”（正确应为crab），所以表示它是仿蟹肉。
营养与螃蟹有可比性吗？虽然两者的热量（卡路里）旗鼓相当，但蟹柳61％为碳水化合物，真正的蟹肉，卡路里的85％为蛋白质。
如果你想要控制热量摄入，增加蛋白质减少摄入碳水化合物，或者你正采用低碳或生酮的瘦身方式，那么真正的蟹肉会更适合你。
因而很多了解实情的网友都说，吃蟹柳，还不如蒸螃蟹。
与蟹柳相比，真正的蟹肉在维生素和矿物质中含量更高，包括维生素B12、锌和硒。这部分是因为鱼糜在加工过程中，已经去掉了一些营养成分。
蟹柳由哪些成分制成？众所周知，蟹柳的主要成分是鱼糜，一般占产品重量的35-50％。蟹柳的其他主要成分是：水、淀粉、鸡蛋白或植物蛋白、糖和山梨糖醇、植物油、盐。
商家将这些成分与防腐剂及其他添加剂混合后，而后将蟹肉混合物煮熟并压成所需形状，进行真空密封和巴氏消毒。
由经繁复的工序处理与多种混合成分制成的蟹柳，是不是令你有些失望呢？其实当做解馋小零食，还是可以的，但它补充营养、瘦身的作用，就微乎其微了。
欢迎给大米留言告诉我，生活中，你还发现哪些零食表面“低卡瘦身”，其实并无作用呢？
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